酵母粉和小苏打的区别是１、苏打粉起发作用比较低，而酵母粉起发作用好的。

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酵母粉和小苏打的区别

　　酵母粉和小苏打的区别是１、苏打粉起发作用比较低，而酵母粉起发作用好。２、苏打粉能马上发，但是酵母粉起发需要一定的温度与湿度。３、苏打粉发面比酵母发的松软，但维持时间比酵母的短。酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛的。

　　酵母粉和小苏打的区别

　　苏打粉与酵母粉在生活的区别

　　１、苏打粉起发作用比较低，而酵母粉起发作用好。

　　２、苏打粉能马上发，但是酵母粉起发需要一定的温度与湿度。

　　３、苏打粉发面比酵母发的松软，但维持时间比酵母的短。

　　酵母粉

　　酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。

　　小苏打

　　小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。

　　所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱。

　　小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

酵母粉和小苏打的区别

　　酵母粉是一种住啊们用于发酵面食的材料。

　　小苏打是一种弱碱性的粉末，可以代替作为食品中的膨松剂。

　　在外观上，外观酵母粉看上去是黄色的颗粒大，小苏打呈白色，颗粒细腻。

　　价格上，酵母粉的价格会更加昂贵一些。

　　小苏打特点：白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。

　　受热易分解。

　　　酵母特点：不具有发酵能力，供人食用的干酵母粉或颗粒状产品。

　　它可以通过回收啤酒厂的酵母泥，或专门培养和干燥以获得人体营养。