面粉保质期

　　面粉保质期是面份的保质期是一年的。

　　那么关于面粉保质期以及白面保质期是6个月还是12个月，面包保质期长的好还是短的好等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

面粉保质期

　　面粉保质期是面份的保质期是一年。在购买面粉的时候，面粉的保质期都会在标注上包装袋上，以一年或12个月的形式体现。而面粉在常温环境中保存时，面粉的具体保质期为3~12个月。受季节和包装方式的不同，面粉的保质期会相对的延长或者缩短的。

　　面粉的保质期夏天大概为1个半月，冬天保质期大概为3个月。

　　面制品有个通病，如果谷物储存的时间过长或者是长时间放置在恶劣的环境下，都会导致出现象鼻虫。

　　虽然可以市场上的面粉都会经过高温灭菌，但放置一旦时间超过半年，温度湿润就会激活从而长虫，虫卵虽然会在烘焙中被高温杀死，但还是会有部分虫卵留存，它们还会产生一种叫苯醌的毒素，这种是典型的致癌物。

　　所以我们在购买整袋小麦面粉之前，最好先检查下它的生产日期，确保购买的不是临近保质期的。

　　不要购买无保质期，无包装的面粉，它们多数不能保证灭菌。

　　挑选面粉技巧

　　1、看水分：优质面粉含水率正常，手捏后不易成型，轻拍即可飞粉。

　　2、看颜色：面粉颜色越白，加工越精细。

　　经过漂白的面粉呈青灰色，不要购买。

　　3、看新鲜度：新鲜的面粉，无异味，颜色较淡。

　　搁置较久的面粉有霉味，易结块，颜色发暗。

　　4、看包装：面粉包装袋上会有生产日期等，要选择无添加剂的面粉。

　　以上内容参考百度百科-面粉