泡打粉的用法是第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉的。

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泡打粉的用法

　　泡打粉的用法是第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉。第二步：把泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。第四步：很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤都可以的。

　　第一步：将需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%准备泡打粉。

　　第二步：把泡打粉放入面粉中，加入适量清水，均匀地搅拌。

　　第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。

　　第四步：很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤都可以。

　　在这里我们需要注意的是，使用泡打粉的分量应该根据面粉的分量来确定，泡打粉和面粉的比例应该维持在1：99左右，如果泡打粉用得过多，会很影响面食的口感。

泡打粉怎么用？

　　泡 打粉相信很多人都不陌生，在制作糕点时使用的频率比较高，那么泡打粉的用法到底是什么呢？一斤面粉要放多少泡打粉呢？

　　泡打粉

　　1 泡打粉的用法

　　泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由苏打粉添加酸性材料制成的白色粉末，又被称为发泡粉和发酵粉，主要是用于粮食制品的发酵，帮助增加发酵率，而具体的用法如下。

　　做蛋糕时泡打粉的用法：

　　1、首先准备鸡蛋、面粉、泡打粉、白砂糖适量。

　　2、接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中分多次加入白砂糖，搅拌打发至筷子可立起为止。

　　3、然后在蛋黄中加入面粉搅拌均匀，这时的蛋黄混合液并没有完全发酵，倒入适量的泡发粉继续搅拌至无颗粒状。

　　4、最后将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，在蒸笼中蒸15-25分钟即可食用。

　　2 一斤面粉放多少泡打粉

　　一般建议放5-10克。

　　正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时的，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会使用适量的泡发粉帮助发酵。

　　一般一斤面粉需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差，可能会有一股苦味，建议按照食材的2-3%比例放入泡打粉。

　　3 只用泡打粉怎么蒸馒头

　　只有泡打粉也是可以做馒头放入，具体步骤如下：

　　1、首先准备面粉120g、温水50-60g、泡打粉6g、白砂糖适量。

　　2、然后在无水的碗中倒入面粉，再倒入泡打粉和白糖，搅拌均匀。

　　3、接着在面团中分多次少量的加入温水，搅拌混合液，至没有颗粒的面团即可。

　　4、紧接着用一个微湿的布盖住面团，大约等待10-15分钟。

　　5、最后将面团捏成包子的形状，放入蒸笼中蒸20-30分钟即可冷却食用。

　　4 使用泡打粉注意事项

　　1、在用泡打粉制作蛋糕等甜品时，建议先将泡打粉和干面粉混合均匀，再加水，这样对泡打粉的发酵率有所提高。

　　2、泡打粉在使用之前需检查是否过期，一般建议将泡打粉放置在阴凉、干燥处，可适当的预防发霉、异味等变质情况。

　　3、泡打粉不宜使用过量，这主要是因为泡打粉中的明矾使用过量，会对人体健康有所影响，建议按照适宜比例加入。