小苏打能代替泡打粉吗是不能的。

　　那么关于小苏打能代替泡打粉吗以及酵母能代替泡打粉吗，小苏打能代替泡打粉吗？，小苏打能代替泡打粉吗为什么，小苏打能代替泡打粉吗怎么用，小苏打可以代替泡打粉吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

小苏打能代替泡打粉吗

　　小苏打能代替泡打粉吗是不能。小苏打是指纯碳酸氢钠，不含其他成分，而泡打粉虽然由小苏打粉配制而成，但是已经加入酸性粉（如塔塔粉）以及添加玉米粉等作填充剂，即小苏打只占泡打粉中一部分；虽然小苏打粉是带碱性，但是市售的泡打粉却是被调整为中性粉，所以小苏打不能用来代替泡打粉的。

　　不能。

　　小苏打是指纯碳酸氢钠，不含其他成分，而泡打粉虽然由小苏打粉配制而成，但是已经加入酸性粉（如塔塔粉）以及添加玉米粉等作填充剂，即小苏打只占泡打粉中一部分；虽然小苏打粉是带碱性，但是市售的泡打粉却是被调整为中性粉， 泡打粉遇水即可释放二氧化碳而小苏打溶液却必须加热或接触酸、碱性后才会有气体析出。

　　扩展资料

　　1、泡打粉的用法：先将所要制取的面粉按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

　　切记泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。

　　2、碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。

　　白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

　　它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

小苏打可以代替泡打粉吗

　　泡打粉不是小苏打。

　　苏打粉主要成分就是碳酸氢钠，又叫小苏打，是单一成分的物质。

　　泡打粉是一种由铵明矾、碳酸氢钠、淀粉、碳酸钙等多种物质组成的复合膨化剂。

　　因此可以说，泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉，但不是小苏打。

　　泡打粉和小苏打都常用的发酵粉，但两者却又不同，泡打粉主要用于面包、糕点、饼干的面制食品的快速制作，小苏打主要用于制作饼干，可和上面两种混合使用，调节面团酸碱度，达到产品食用最好的效果。