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小苏打属于盐吗

　　小苏打属于盐吗是小苏打是盐，小苏打是碳酸氢钠的俗称，属于碳酸盐里的酸式盐，是一种无机盐，是属于盐类的。呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，遇酸则强烈分解即产生二氧化碳的。

　　小苏打是盐，小苏打是碳酸氢钠的俗称，属于碳酸盐里的酸式盐，是一种无机盐，是属于盐类的。

　　呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。

　　在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

　　小苏打常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

　　小苏打在食品方面运用的比较多，除此之外，还可以去除水果、蔬菜上的农药、简单除臭、清洁抽油烟机等。

小苏打是盐吗

　　小苏打属于盐。

　　小苏打是碳酸氢钠的俗称，属于碳酸盐里的酸式盐，很明显属于盐类。

　　碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。

　　在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。

　　遇酸则强烈分解，产生二氧化碳。

　　碳酸氢钠在分析化学、无机合成、工业生产、农牧业生产等方面有较为广泛的应用。

　　食品加工用途

　　在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。

　　是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱。

　　还可用作黄油保存剂。

　　在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。

　　在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。

　　碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。

　　此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%~0.002%。

　　以上内容参考百度百科--碳酸氢钠