酵母跟泡打粉的区别是啥是类型不同，酵母是生物膨松剂，而泡打粉是复合膨松剂，呈中性；发酵方式不同，酵母是生物发酵，而泡打粉是化学发酵；3、用途不同；4、起发作用的时间不同的。

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酵母跟泡打粉的区别是啥

　　酵母跟泡打粉的区别是啥是类型不同，酵母是生物膨松剂，而泡打粉是复合膨松剂，呈中性；发酵方式不同，酵母是生物发酵，而泡打粉是化学发酵；3、用途不同；4、起发作用的时间不同的。

酵母和泡打粉的区别在于类型不同、发酵方式不同、用途不同、起发作用的时间不同。

　　具体如下：

1、

类型不同

酵母是生物膨松剂；泡打粉是复合膨松剂，呈中性。

2、

发酵方式不同

酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳；泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳。

3、

用途不同

酵母主要是用于烘焙面包用，而泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中。

4、

起发作用的时间不同

酵母制成的酵母粉起发慢；而泡打粉起发快。

需要注意的是泡打粉在使用的时候一定要注意保质期，而且要放在防潮、阴凉、密封的地方。

　　酵母在使用的时候不用再加碱面，而且在发酵的时候，一定要注意控制温度，在使用酵母发酵的时候，也可以加入少量的糖，作为酵母活化时的营养。

泡打粉和酵母的区别

　　1、类型不同：泡打粉是复合膨松剂，呈中性;酵母是生物膨松剂。

　　2、发酵方式不同：泡打粉是化学发酵，泡打粉中有小苏打和酒石酸，遇水热产生二氧化碳;酵母是生物发酵，酵母是靠酵母菌产生二氧化碳。

　　3、用途不同：泡打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中，而酵母主要是用于烘焙面包用。

　　4、起发作用的时间不同：泡打粉起发快;而酵母制成的酵母粉起发慢。

　　5、受环境影响程度不同：泡打粉受温度湿度影响小;酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。

　　6、价格不同：泡打粉价格低;而酵母价格较高。

　　7、健康性与安全性不同：泡打粉是一种化学蓬松剂，是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用;而相对来说，酵母天然、营养、健康，安全性高、不会产生不良风味。