鱼肚是什么部位是鱼肚是鱼鳔，在鱼的体内，是它们在水中深浅位置的调节器，鱼肚是鱼鳔经剖制晒干而成的。

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鱼肚是什么部位

　　鱼肚是什么部位是鱼肚是鱼鳔，在鱼的体内，是它们在水中深浅位置的调节器，鱼肚是鱼鳔经剖制晒干而成。鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，是四大海味之一，近代被列入八珍之一。鱼肚主要产于我国沿海及南洋群岛一带，以广东的广肚最为出名，次之就是福建的毛鱼肚的。

　　鱼肚是鱼鳔，在鱼的体内，是它们在水中深浅位置的调节器，鱼肚是鱼鳔经剖制晒干而成。

　　鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，是四大海味之一，近代被列入八珍之一。

　　鱼肚主要产于我国沿海及南洋群岛一带，以广东的广肚最为出名，次之就是福建的毛鱼肚。

　　花胶鱼肚是大黄鱼的鱼鳔，也称黄花胶，加工方法不同，称呼不同，如体形较小且薄的称吊片；更小更薄的称黄片；成片的鲜鳔粘贴成厚大却不透明的称作搭片。

　　在秋季加工的称秋水肚或者冷水肚，春季加工的鱼鳔称之为大水肚或者热水肚。

　　鱼肚品质的鉴别方法较简单，比如形态为张大体厚，色泽明亮者则为上品，张小质薄，色泽灰暗者为次品。

　　若鱼鳔出现色泽发黑，则不可食用。

鱼肚是鱼的哪个部位

　　腹部

　　鱼肚就是鱼鳔，是鱼的腹部里面的鱼泡，也是鱼的呼吸器官。

　　鱼肚，也叫鱼胶、花胶、鱼鳔、白鳔等，鱼肚有回鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚等，它是经过剖制晾晒而成的，和鲍、翅、参三者合称为中国四大海味，近代还被列为八珍之一，主要产地在我国的沿海地区等地。

　　成分分析

　　鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

　　是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　它以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织的营养状况和新陈代谢。

　　鱼鳔结构

　　鱼鳔是位于肠管背面的囊状器官，内壁为黏膜层，有许多血管和毛细血管，中间是平滑肌层，外壁为纤维膜层。

　　鳔的腹面伸出一条管鳔通入食管背面。

　　鱼鳔功能

　　1、辅助鱼在水中的升降，也作为稳定使用，由于鱼身体的中心，可以保持重心向下；

　　2、使鱼腹腔产生足够的空间，保护其内脏器官，避免水压过大，内脏器官受损；

　　3、肺鱼和总鳍鱼类中或在缺氧的环境中鱼鳔中，可以作为辅助呼吸器官；

　　4、鱼鳔可作为一个共鸣腔，以产生或接收声音的使用。