马蹄是什么食材是​马蹄是一种水果的。

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马蹄是什么食材

　　马蹄是什么食材是​马蹄是一种水果。马蹄可以直接生吃，在将马蹄洗净后，去皮后就可以食用。马蹄也可以做成菜肴，例如在将马蹄去皮切末后与肉泥混合，放入蛋清以及胡椒、味精、盐等调料进行搅拌后做成丸子，就可以红烧或做汤的。

　　马蹄是一种水果。

　　马蹄可以直接生吃，在将马蹄洗净后，去皮后就可以食用。

　　马蹄也可以做成菜肴，例如在将马蹄去皮切末后与肉泥混合，放入蛋清以及胡椒、味精、盐等调料进行搅拌后做成丸子，就可以红烧或做汤。

　　马蹄的学名叫做荸荠，主要种植在我国部分沿海地区。

　　马蹄的表皮呈紫黑色，外表光滑，肉质纯白。

　　马蹄可以生吃，也可以在做菜的时候加入，口味清甜，口感脆嫩。

　　马蹄一般在冬季的时候才会有，完全成熟的时间是在每年的十一月份，但是种植的具体时间不一样，收获时间也不同。

　　马蹄生长在浅水田里，不耐霜冻，需要温暖湿润的气候以及充足的光照。

　　在食用马蹄的时候，要清洗干净表面的泥土，把顶端的芽削掉，最好在盐水里浸泡一下再清洗干净。

马蹄是什么食材

　　马蹄是一种外表与马蹄相似的食材，又叫荸荠。

　　马蹄是莎草科、荸荠属植物，是中国的特色蔬菜之一。

　　通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一。

　　并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。

　　生长习性：

　　荸荠生长期在140-200天。

　　球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。

　　其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。

　　同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。

　　小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。