马蹄糕是哪里的特产是马蹄糕是广东一带的特产的。

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马蹄糕是哪里的特产

　　马蹄糕是哪里的特产是马蹄糕是广东一带的特产。相传马蹄糕源于唐代，起初以糖水拌合荸荠粉或地瓜粉蒸制而成。荸荠在粤语和闽语别称为马蹄，故以此得名为马蹄糕。马蹄糕呈色茶黄，半透明，折而不裂，撅而不断，软滑爽嫩兼备，味道香甜、口感甜蜜、入口即化。因其口感使得马蹄糕在粤菜中的地位十分突出的。

　　马蹄糕是广东一带的特产。

　　相传马蹄糕源于唐代，起初以糖水拌合荸荠粉或地瓜粉蒸制而成。

　　荸荠在粤语和闽语别称为马蹄，故以此得名为马蹄糕。

　　马蹄糕呈色茶黄，半透明，折而不裂，撅而不断，软滑爽嫩兼备，味道香甜、口感甜蜜、入口即化。

　　因其口感使得马蹄糕在粤菜中的地位十分突出。

　　马蹄糕是指将马蹄果磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成的食物。

　　历史上最为出名就是由泮塘产的马蹄粉蒸制成的马蹄糕。

　　其色泽鲜美、晶莹剔透、清甜爽滑，深受广州一带人的喜爱。

马蹄糕是哪里的特产

　　马蹄糕是广东省广州市泮塘的特产。

　　蹄糕是江苏省苏州市、广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃，相传源于唐代，其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。

　　荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。

　　其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

　　马蹄糕口感甜蜜，入口即化。

　　其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

　　历史起源

　　据传，唐贞观二十三年（公元649年）高宗继位。

　　岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作泮塘五秀图，遣吏献图及五物于朝。

　　高宗见图物喜，令为登基祭祀物。

　　调露二年贤获罪武后废为庶，迫令自杀。

　　贤有三子，光顺、守礼、守义。

　　光顺为乐安王，徙义丰被诛。

　　守义为犍为王，徙封桂阳。

　　贤及光顺逝后，守义得泮塘五秀。

　　垂拱四年守义病，薨前传图嘱长子承敖避武后诛。

　　承敖及后人秉祖训，经贺、梧、安南出海，后晋天福元年入广州，居陇西直街、聚龙里。

　　承敖后裔李讫寻得泮塘五秀后，迁泮塘村。

　　其时，恰逢马蹄收获，隆坤按当地习惯鲜食，觉清香甘甜，乃存鲜马蹄若干欲待后分食。

　　不久，鲜马蹄开始腐烂，隆坤遂用焙面法，将马蹄去皮捣浆置于釜，慢火焙干成粉。

　　将粉水煮成糊分与乡民服食，皆称与鲜食马蹄之感无异。

　　因其用泮塘马蹄制作，故隆坤称之为泮塘马蹄粉。

　　随后，隆坤就地开办泮塘五秀店，沽泮塘马蹄粉及泮塘五秀制品传售于世。

　　而泮塘马蹄粉，即为现今的马蹄糕。