梅干菜和雪菜的区别是雪菜和梅干菜的区别：原料不同、色泽不同、口感不同的。

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梅干菜和雪菜的区别

　　梅干菜和雪菜的区别是雪菜和梅干菜的区别：原料不同、色泽不同、口感不同。梅干菜的口感有咸甜两种，而雪菜口感较为爽脆，且带点酸味；雪菜的颜色呈淡绿色，而梅干菜油光黄黑；雪菜是芥菜的一种变种，将芥叶连带茎腌制，而梅干菜是以雪里蕻或者是其他芥菜种类的茎叶为原料的的。

　　雪菜和梅干菜的区别：原料不同、色泽不同、口感不同。

　　梅干菜的口感有咸甜两种，而雪菜口感较为爽脆，且带点酸味；雪菜的颜色呈淡绿色，而梅干菜油光黄黑；雪菜是芥菜的一种变种，将芥叶连带茎腌制，而梅干菜是以雪里蕻或者是其他芥菜种类的茎叶为原料的。

　　雪菜一般指的是雪里红，是一年生的草本植物，也是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，花呈鲜黄色。

　　该植物的茎和叶子是普通蔬菜，经常用来腌制。

　　梅干菜是一种食品，浙江绍兴、丽水、金华、宁波等地称之为梅干菜，在浙江台州称为菜干。

　　该食品的做法较为简单，将菜叶晾干、堆黄，然后加入盐腌制，最后晒干装坛即可。

梅干菜和雪菜是一种菜吗

　　梅干菜和雪菜不是同一种菜。

　　雪莱的茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

　　梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。

　　雪菜又称雪里红，是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，叶子和茎是普通蔬菜，可以焯水后炒食，但通常腌制食用。

　　梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品，主要产地是在梅州地区、惠州地区，属于特殊传统名菜。

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