牛油是牛的哪个部位是牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，第二种含义是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，具体就是指牛肚皮上粘附的那层纯度高又很厚的脂肪层的。

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牛油是牛的哪个部位

　　牛油是牛的哪个部位是牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，第二种含义是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，具体就是指牛肚皮上粘附的那层纯度高又很厚的脂肪层的。

　　

牛油

从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。

　　牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，第二种含义是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，具体就是指牛肚皮上粘附的那层纯度高又很厚的脂肪层。

　　牛脂肪（牛油）：类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。

　　虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，常用作起酥剂。

　　牛油主要营养成分有：牛油富含微量元素，尤其是硒，维生素A的丰富来源，脂肪酸，醣化神经磷脂、胆固醇。

　　四川的火锅中就有牛油，而且味道十分鲜美，口感很好，建议尝试，加了牛油让味道更加的鲜美，是十分不错的选择。

　　牛油

营养分析

：牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。

牛油是牛的哪个部位

　　牛油是牛的肚皮部位。

　　牛油具体指牛肚皮上粘附的那层纯度高又很厚的脂肪层。

　　牛油在生活中十分普遍，特别是在烧烤、火锅行业。

　　好的牛油呈结块状，且比较坚硬，颜色不是很白，偏黄色，闻起来会有腥味。

　　牛油介绍

　　牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。

　　两种含义容易混淆。

　　第一种含义：黄油，第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品。

　　是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。

　　奶油是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。

　　港澳地区多把奶油称作牛油。

　　类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。

　　这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能食用。

　　在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。

　　牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。