生姜发芽了还能不能吃是生姜发芽是能够吃的 ，生姜本身水分含量比较高，只要环境、温度湿度适宜以后，放置一段时间后就会发芽 的。

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生姜发芽了还能不能吃

　　生姜发芽了还能不能吃是生姜发芽是能够吃的 ，生姜本身水分含量比较高，只要环境、温度湿度适宜以后，放置一段时间后就会发芽 。生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长 ，这会导致生姜萎毁蔫和干瘪、纤维变粗的。

　　生姜发芽是能够吃的，生姜本身水分含量比较高，只要环境、温度湿度适宜以后，放置一段时间后就会发芽。

　　生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，这会导致生姜萎毁蔫和干瘪、纤维变粗。

　　所以说发了芽的生姜营养成分是会减少的，营养价值也会降低。

　　但是它不像土豆生芽一样会产生毒素不能使用，所以说生姜发了芽以后可以把芽去掉，接着食用是没有问题的。

　　发芽的生姜虽然可以食用，但是从营养的角度来说，还是建议吃新鲜的生姜比较好。

生姜发芽了还能吃吗？

　　姜笋一般是可以食用的。

　　生姜发芽和土豆发芽不是一回事。

　　当土豆发芽时，芽眼会产生龙葵碱，这是一种神经毒素。

　　姜没有这个问题。

　　发芽的生姜切碎后，可以发现里面的肉是干的或空的，纤维变粗，说明生姜的营养成分开始减少，营养价值也会降低。

　　但其主要成分没有发生变化，所以此时使用不会出现中毒或其他不良反应。

　　其实大部分生姜都有芽，只是不明显。

　　从营养角度来说，建议不要等到生姜发芽再吃。

　　建议将生姜置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，可有效防止发芽。

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