羊蝎子是哪里的特色菜是羊蝎子是蒙古特色菜的。

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羊蝎子是哪里的特色菜

　　羊蝎子是哪里的特色菜是羊蝎子是蒙古特色菜。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收。羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美的。

　　羊蝎子是蒙古特色菜。

　　羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收。

　　羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

拓展资料：

　　羊蝎子其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

　　喜食肉者，解馋而体不长胖，营养而脂未增高。

　　所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。

　　而且，据专家称更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。

　　其次，羊蝎子有补钙之王的美誉。

　　羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

　　故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

羊蝎子是一道什么地方菜？

　　羊蝎子是北京地方菜。

　　羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

　　跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。

　　奈曼王爷一尝味道鲜美。

　　然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

　　羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成丫字状，而那丫字状的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，羊蝎子因此而得名。

　　扩展资料

　　羊蝎子食用价值：

　　1，羊肉是温性的食品，属于冬季滋补最好的食品，骨头上肉也是最好的肉。

　　2，羊蝎子火锅适合不同的人群，并且经济实惠，可以说各不同人群都可食用。

　　三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。

　　3，最近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。

　　像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。

　　参考资料来源：百度百科-羊蝎子