羊蝎子和羊排的区别是什么

　　羊蝎子和羊排的区别是什么是羊蝎子和羊排主要是部位和做法的不同，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，而羊排是羊的肋条，即连着肋骨那一块肉；在做法上，羊蝎子主要可以做羊蝎子火锅，羊蝎子也是一道很不错的菜品，而羊排主要是煎着吃或者炖汤的。

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羊蝎子和羊排的区别是什么

　　羊蝎子和羊排主要是部位和做法的不同，羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，而羊排是羊的肋条，即连着肋骨那一块肉；在做法上，羊蝎子主要可以做羊蝎子火锅，羊蝎子也是一道很不错的菜品，而羊排主要是煎着吃或者炖汤。

　　羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因为它的形状跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。

　　羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层薄膜，肥瘦结合，质地松软。

　　适于扒、烧、焖和制馅等。

　　羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

　　羊蝎子与羊排的性质区别

　　1、两者的性质不同

　　羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

　　羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。

　　适于扒、烧、焖和制馅等。

　　羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

　　2、两者的功效不同

　　羊蝎子有补钙之王的美誉。

　　羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

　　故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

　　羊排有味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

　　3、两者的烹饪方式不同

　　以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史。

　　羊排适于扒、烧、焖和制馅等。

　　羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。

　　扩展资料：

　　羊蝎子名称由来：

　　羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

　　跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。

　　奈曼王爷一尝味道鲜美。

　　然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为羊蝎子并且作为府上的食谱，后来就传到民间了。

　　羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成丫字状，而那丫字状的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，羊蝎子因此而得名。

　　苏轼被贬到儋州时，十分贫困，只能花上几文钱去买屠夫不要的羊脊骨炖汤喝，因形状像蝎子而得名。