茄子可以生吃吗是不可以生吃的。

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茄子可以生吃吗

　　茄子可以生吃吗是不可以生吃。茄子含有一种叫做茄碱的物质，对胃肠道有很强的刺激作用，并且对呼吸中枢有麻醉作用，当人体摄入过多时就会中毒。另外，茄碱基本不溶于水，所以茄碱不能通过热烫、水煮等方法去除，不过烹饪时加醋有助于破坏和分解茄碱的。

　　茄子，又称矮瓜、白茄子、紫檀和紫茄子，是茄科亚灌木植物的垂直分枝草本植物的果实。

　　它不可以生吃，不仅因为其口感不好，而且生吃茄子容易中毒，进而导致人体出现腹痛、腹泻等症状。

　　茄子含有一种叫做茄碱的物质，对胃肠道有很强的刺激作用，并且对呼吸中枢有麻醉作用，当人体摄入过多时就会中毒。

　　另外，茄碱基本不溶于水，所以茄碱不能通过热烫、水煮等方法去除，不过烹饪时加醋有助于破坏和分解茄碱。

　　茄子的营养价值很高，适量食用对人体有好处。

　　不过茄子最好不要去皮，这样有助于促进人体对维生素C的吸收。

茄子可以生吃吗

　　 茄子可以生吃，不过最好选择新鲜的，嫩的茄子来吃，此外去皮之后，口感会好一些。

　　 有些人认为生吃茄子，不仅可以减肥，甚至还能最大保留茄子的营养。

　　那么茄子可以生吃吗？下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容

• 01

  　　 茄子可以生吃，不过生吃的时候，最好将皮去掉，不然味道会比较苦涩，难以下咽。

• 02

  　　 茄子中含有一种含龙葵素的碱性物质，一般存在于老一点的茄子里面。

  　　这种物质摄入体内之后，容易引起引起腹泻、肚子疼等症状。

• 03

  　　 一般我们在生吃茄子的时候，尽量选择嫩的、新鲜的茄子，不仅龙葵素含量低，此外口感会也会比较好。

• 04

  　　 日常在生吃茄子的过程中，如果出现嘴唇发紫的情况，就表示食物中毒，这个时候要里面停止生吃茄子，立刻去医院看医生。

• 05

  　　 茄子不仅可以作为蔬菜，同时药用价值也比较高。

  　　其中根、茎、叶入药，有利尿的功效。

  　　此外椰子可以作麻醉剂，种子为消肿药。

  　　如果是吃了菌菇类的食物中毒，这个时候生吃茄子，可以达到解毒的功效。