土豆皮绿了还能吃吗是土豆皮绿了，削皮后还能吃的。

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土豆皮绿了还能吃吗

　　土豆皮绿了还能吃吗是土豆皮绿了，削皮后还能吃。不过不建议食用变绿的土豆，会出现中毒的现象。土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。它对人体胃肠粘膜有刺激作用，中毒后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状的。

　　　　土豆发绿了，可以吃。

　　关键看你怎么吃。

　　　　土豆在5℃左右的阴凉处可长期保存，一旦温度过高会导致土豆生芽或皮发绿。

　　如果需要保持两周以上可以将土豆与苹果放在一起，因为苹果会释放乙烯，而乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，进而减少其发芽。

　　　　土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。

　　它对人体胃肠粘膜有刺激作用，中毒后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，一般建议发了芽的土豆不要吃。

　　 如果觉得丢了可惜，也要用对的方法吃，龙葵碱这种毒素可溶于水，而且不耐高温，所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。

　　在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。

土豆皮变绿了还能吃吗？

　　土豆皮变绿了就不能吃了。

　　在马铃薯的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分，如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。

　　龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。

　　有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。

　　没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。

　　食用土豆的常识。

　　土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。

　　这种毒素可溶于水，而且不耐高温。

　　所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。

　　在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。

　　以上内容参考 人民网——土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑

　　以上内容参考 人民网——土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒