牛腱子和牛板腱的区别是牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉的。

　　那么关于牛腱子和牛板腱的区别以及牛腱子和牛板腱的区别图片，牛腱子和牛板腱的区别是什么，牛腱子和牛板腱的区别在哪里，牛板腱和腱子肉区别，牛板腱是牛腱吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

牛腱子和牛板腱的区别

　　牛腱子和牛板腱的区别是牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排的。

牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑，外脊二级：仔盖，底板三级：肋条，胸口四级：脖头，腱子。

牛腱子和牛板腱的区别

牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。

　　而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。

牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。

　　牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。

　　牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。

牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。

　　外观红光光的很有生肉的质感。

　　常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。

　　 肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。

牛板腱是牛腱子吗？

　　牛腱子和牛板腱分布部位不相同。

　　牛腱子是牛腿部位的肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂，吃起来不会感觉很油腻。

　　牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。

　　牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来制作成牛排。

　　这个部分的肉可以与菲力牛排相比较，口感十分不错。

　　牛腱子就是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。

　　外观红光光的很有生肉的质感。

　　常做成酱牛腱，红烧，还可以和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

　　牛的小腿运动量比较大，所以肉的韧性很大，脂肪比较少，吃起来很有嚼劲。

　　在制作牛腱子食用之前，要将牛腱子泡在清水里，大约30分钟左右。

　　浸泡后的牛腱子更容易翻炒，还能去除部分腥味。

　　牛肉富含蛋白质、氨基酸等成分，其营养价值比猪肉更接近人体需要，可以提高机体抗病能力。

　　牛肉比较适合在冬天的时候食用，因为吃牛肉能让身体感觉很温暖，并且可以达到暖胃的效果，是冬季的补益佳品。