黑芝麻油和白芝麻油的区别是黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚的。

　　那么关于黑芝麻油和白芝麻油的区别以及黑芝麻油和白芝麻油的区别与作用，黑芝麻油和白芝麻油的区别在哪里，黑芝麻油跟白芝麻油的区别，白色芝麻油和黑色芝麻油的区别，芝麻油是白芝麻还是黑芝麻等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

黑芝麻油和白芝麻油的区别

　　黑芝麻油和白芝麻油的区别是黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。白芝麻油制作过程中只会焙炒约一两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽， 不适合用于炒菜的。

在超市里，我们经常见到黑芝麻油和白芝麻油，那这两者之间有哪些区别呢？

黑芝麻油和白芝麻油的区别

黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。

　　由于黑麻油属性温热，料理时不能以麻油高温煸烧姜片，这会让食物属性偏热性，吃了容易上火。

　　黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理。

白芝麻油制作过程中只会焙炒约一两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽， 不适合用于炒菜，其香味会掩盖食材的风味，适合用于当拌香佐料，也可直接淋在汤上增添香味。

黑芝麻油的功效与作用

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。

　　如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。

　　如果是花椒油，孕妇就要忌食。

黑芝麻油和白芝麻油的区别

　　　　黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。

　　白芝麻油制作过程中只会焙炒约一、两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽。

　　　　由于黑麻油属性温热，料理时不能以麻油高温煸烧姜片，这会让食物属性偏热性，吃了容易上火。

　　黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理。

　　　　白芝麻不适合用于炒菜，其香味会掩盖食材的风味，适合用于当拌香佐料，也可直接淋在汤上增添香味。

　　　　在超市里，我们经常见到黑芝麻油和白芝麻油，其实无论哪种，都是芝麻的种类，芝麻中的营养成分主要包括：脂肪、蛋白质、糖类、钙质、铁质、膳食纤维、维生素B、维生素E、镁、钾、锌等等，其中所含的脂肪酸比例相当优良，其含有45%左右的多元不饱和酸、40%左右的单元不饱和酸，饱和脂肪酸的含量仅有10%，比例非常健康。