马蹄糕的做法是马蹄削皮切片备用，依次倒入马蹄粉和250克水拌匀，350克水和糖拌匀的。

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马蹄糕的做法

　　马蹄糕的做法是马蹄削皮切片备用，依次倒入马蹄粉和250克水拌匀，350克水和糖拌匀。糖水入锅烧开，舀马蹄水到糖水中，搅拌使糖水稍微粘稠，将糖水再次倒入马蹄水中。碗里放入保鲜膜，马蹄糊盛入碗中，放入蒸锅蒸制40分钟，出锅晾凉，去边切块即可的。

马蹄糕是一种广东省，广西，福建省福州市及闽南地区的传统甜点小吃。

　　相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。

　　荸荠，粤语别称马蹄，故名。

　　其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄糕的做法

马蹄削皮切片备用，依次倒入马蹄粉和250克水拌匀，将350克水和糖拌匀。

　　糖水入锅烧开，舀马蹄水到糖水中，搅拌使糖水稍微粘稠，将糖水再次倒入马蹄水中，混合均匀即可。

　　碗里放入保鲜膜，马蹄糊盛入碗中，放入蒸锅蒸制40分钟，出锅晾凉，去边切块即可。

马蹄糕的营养

荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

　　因此荸荠适于儿童食用。

　　荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。

　　荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

马蹄糕的做法500克配方

　　材料

　　主料：马蹄粉250g；

　　辅料：马蹄适量、白糖150g、清水6碗

　　马蹄糕

• 　　1

  　　备好所需材料，马蹄去皮备用

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• 　　2

  　　把去皮的马蹄切小丁

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• 　　3

  　　马蹄粉倒在盆里

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• 　　4

  　　用三碗水冲开搅散成为生浆水

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• 　　5

  　　再取三碗水倒在锅中加糖煮开，放入马蹄丁

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• 　　6

  　　把冲好的生浆马蹄糊倒入开水中搅拌均匀关火

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• 　　7

  　　马上倒入烤盘中

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• 　　8

  　　入开水锅中蒸20分钟

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• 　　9

  　　凉后切块即可

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　　小贴士

　　烤盘底部和四周要抹油，以免马蹄糕蒸好粘住不好取下来。