藤椒和花椒的区别是什么

　　藤椒和花椒的区别是什么是藤椒和花椒的区别有：外形上、树种上、味道上，花椒香味比藤椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味的。

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藤椒和花椒的区别是什么

藤椒和花椒的区别有以下几个方面：

1、从

看，藤椒的果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽。

　　花椒为青绿色，暗红色。

　　藤椒成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，而花椒会从原本的青绿色变成红色。

2、从

看，藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。

　　花椒树外观大一点，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。

　　藤椒在树上结的籽，是像葡萄一样一串一串的，而花椒在树上结的籽是一攥一攥的。

3、从

看，花椒香味比藤椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

　　颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色；藤椒的果实为青绿色或绿色，在成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微黄绿色。

　　口味不同：花椒的麻味较轻，香味较重；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒相比柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。

　　一、花椒与藤椒的区别

　　 1、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；藤椒的果实是青绿色和绿色的，成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，籽为黑色。

　　 2、口味不同：花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

　　 3、果实不同：花椒果皮顶端很少有残留的花柱，果皮有气孔无瘤状突起，干花椒颜色发红，结的籽是一攥一攥的；藤椒的果实表面瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，结的籽是像葡萄一样一串一串的。

　　 4、树形和叶片不同：花椒的树形松散，枝条较粗壮而长，叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状；藤椒枝叶披散，延长状若藤蔓，高3-5米的落叶小乔木，叶有小叶3-9、稀11片，翼叶明显，稀仅有痕迹。

　　二、花椒与藤椒的产地

　　 1、花椒在中国的分布由南至五岭北坡、北起东北南部、浙江沿海地带、东南至江苏、西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。

　　耐旱，喜阳光，各地多栽种。

　　 2、藤椒在国内分布于山东、甘肃南部、河南、陕西、安徽、江苏、江西、浙江、台湾、福建、湖北、湖南、广东、贵州、广西、四川（汉源、洪雅、峨眉山、资阳）、重庆（江津）、云南及西藏。

　　国外如日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有分布。