毛豆没熟透会有毒吗是毛豆不熟的是有毒的。

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毛豆没熟透会有毒吗

　　毛豆没熟透会有毒吗是毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的话，这种有毒的蛋白质就会入侵人体，导致我们恶心、呕吐，严重的还会导致中毒引起死亡的。

毛豆就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后就是大豆，毛豆呈青绿色，也可以在煮熟后食用，毛豆营养价值丰富，虽然其中的脂肪含量高于其他蔬菜，但是脂肪多以不饱和脂肪酸为主，可以被人体消化吸收，但是吃毛豆也是有诸多禁忌的，没煮熟的毛豆能吃吗？

毛豆不熟的是有毒的。

　　毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。

　　如果不煮熟毛豆的话，这种有毒的蛋白质就会入侵人体，导致我们恶心、呕吐，严重的还会导致中毒引起死亡。

1、

毛豆中含有大量的蛋白质

，蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收，如果未煮熟而食用，加重肠胃负担，会引起消化不良等不适症状。

2、

毛豆属于豆类蔬菜，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质

，叫做血球凝集素，人体摄入后会产生不适症状。

　　只有煮熟加热后才能破坏它。

3

、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶

，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

毛豆在未成熟的情况下被食用的话会对人体健康造成一定的影响，

未成熟的毛豆中含有一定的有毒物质，被人体食用之后会对人体健康造成不利影响，所以平时在食用的毛豆的时候一定要将毛豆烹制成熟之后在进行食用，毛豆中毒性只有在高温的情况下才会被完全分解，所以平时在食用的时候要注意。

毛豆没煮熟有毒吗 毛豆没煮熟是不是真的有毒

　　1、毛豆不熟的是有毒的。

　　毛豆中含有一种有毒的蛋白质，一种可以令血液的红血球凝集血球凝集素。

　　如果不煮熟毛豆的话，这种有毒的蛋白质就会入侵人体，导致我们恶心、呕吐，严重的还会导致中毒引起死亡。

　　所以，一定要彻底煮熟毛豆，让这种有毒的蛋白质失活，才能愉快的享受美味的毛豆。

　　 2、毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛，便于入味，同时减少煮毛豆的时间。

　　搓后倒入凉水浸泡十五分钟，如盐少的话可多泡一会。

　　到煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。

　　 3、没有煮熟的毛豆吃了其症状反应不同，吃的量少的可能并无不适感，可能会有胀气，拉肚子等肠胃不适症状出现，多喝水，多休息就没事了。

　　 4、不过，食用过多没有煮熟的毛豆可能会导致机体中毒，因为未熟毛豆中含有可以引起人体中毒的物质。

　　比如吃太多而出现严重呕吐腹泻，头晕等不适症状，就应及时催吐，并送去医院就诊。