银杏果怎么吃是作为菜肴中的拌料：用作拌料的银杏果，先要去除骨质中种皮的。

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银杏果怎么吃

　　银杏果怎么吃是作为菜肴中的拌料：用作拌料的银杏果，先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮，只要在开水中泡3至5分钟，就能方便地将其撕尽的。

由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。

　　无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。

一次食用未经处理的生白果的数量，一般不要超过10颗，绝对不要超过30颗。

　　群众中早就有白果能醉人的说法，也就是说，多吃了白果，会觉得头昏沉沉，就像吃了安眠药。

　　而实际机理，是因为白果内一些有效的药用成分具有使血管扩张的功能，就像多吃了安眠药会使人永远沉睡一样。

银杏果怎么吃：

作为菜肴中的拌料：用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。

　　中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。

　　剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。

　　只要在开水中泡3—5分钟，就能方便地将其撕尽。

　　作为糕点中的重要拌料：白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。

银杏果怎么吃

　　银杏果常用的吃法包括但不限于：

　　1、带壳炒炸类（椒盐白果）：

　　椒盐白果：取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

　　要即炒即吃、趁热食用。

　　热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。

　　招待客人时，每桌一碟，150～200 克为宜。

　　2、去壳甜食类（白果粥）：

　　白果仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6～10 粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。

　　以粳米成糊糜状即可。

　　白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

　　3、白果汤圆：

　　将白果仁 25 克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

　　将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。

　　将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。

　　待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上 3～5 分钟即成。