黄油可以用什么代替是可以用椰子油和起酥油代替的。

　　那么关于黄油可以用什么代替以及黄油可以用什么代替？，黄油可以用食用油代替吗，家里没有黄油可以用什么代替，黄油是什么材料做成的，烘焙黄油可以用什么代替等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

黄油可以用什么代替

　　黄油可以用什么代替是可以用椰子油和起酥油代替。椰子油有很高的营养价值，对小孩和老人的身体都有很大的帮助。用椰子油可以使甜点带有一股淡淡的椰子香，能够让烘焙食品有更高的营养和更好的味道的。

黄油

是生活中常见的食物，味道可口，营养丰富。

　　很多人在做面包的时候都喜欢用黄油，因为用黄油做出来的口感和味道都更好一些。

　　如果我们没有黄油了，可以用什么油来代替呢？

可以代替的油有：

椰子油

很多人都不知道还有椰子油。

　　其实椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品。

　　用它来代替黄油是一种不错的选择。

　　尤其是对于素食主义的惹而言。

　　而且椰子油还有很高的营养价值，对小孩和老人的身体都有很大的帮助。

　　而且用椰子油可以是甜点中带有一股淡淡的椰子香，能够让烘焙食品有更高的营养和更好的味道。

起酥油

使用用起酥油时的比例应该和使用黄油的比例相差不大。

　　只不过，用起酥油烘焙出来的效果可能没有黄油烘焙的效果好。

　　准确的说是口感方面不够浓郁。

　　但没有黄油的时候，起酥油也是一种不错的选择。

黄油的作用

丰富饼干口感

黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。

保持面团组织结构

黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。

增大饼干体积

黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。

黄油可以用什么代替

　　如下：

　　1、黄油可以用椰子油来代替，椰子油来自于椰子的脂肪，是一种素食食品，用它来代替黄油是一种不错的选择。

　　2、黄油可以用起酥油来代替，使用起酥油时的比例和使用黄油的比例相差不大，只不过，用起酥油烘焙出来的效果可能没有黄油烘焙的效果好。

　　3、黄油可以用水果酱来代替，用水果酱来代替黄油可以为甜点提供足量的水分和脂肪，而且糕点的味道还会更好。

　　相关介绍

　　黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。

　　在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

　　黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。

　　这里重点介绍食品黄油：蒙古语称希日陶苏，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。

　　黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。