牛百叶和毛肚的区别

　　牛百叶和毛肚的区别是部位不同，毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，牛百叶是瓣胃；功能不同，毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室；形状不一样，百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，毛肚外表光滑，百叶较薄，毛肚较厚的。

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牛百叶和毛肚的区别

牛百叶和毛肚同样属于牛的身体部位，那他们是不是就是同样一个东西呢？牛百叶即牛胃。

　　别名：百叶、肚尖、牛胃。

　　是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，毛肚，是指牛的瘤胃。

　　牛百叶就是毛肚，毛肚就是牛百叶，这样的想法是正确的，但还是有差别的，我们主要从部位、功能与形状来分析一下。

牛百叶和毛肚的区别如下：

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。

毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。

　　牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

以上就是牛百叶和毛肚的区别，牛百叶和毛肚都富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用。

　　毛肚和牛百叶区别：

　　1、部位区别。

　　百叶又叫牛百叶，由于牛本身是复胃反刍动物，有较多胃部，而牛百叶就是牛的瓣胃部位，毛肚则是牛的瘤胃部位，二者部位差别较大。

　　2、颜色区别。

　　百叶的颜色一般呈白色，少量带黑色，而毛肚的颜色则一般呈黑色，以黑色为主。

　　3、外观区别。

　　百叶一般表面有较多凸起的毛刺扇叶，切丝后能看到扇叶上均匀分布着凸起肉刺，而毛肚一般是表面均匀分布着小凸点，无凸起扇叶，整体外观比较平整。

　　4、口感区别。

　　百叶的口感一般比较爽脆，入口筋道耐嚼，越嚼越香，而毛肚的口感一般比较嫩脆，入口易嚼碎，更好吞咽。

　　百叶和毛肚都比较好吃，但是个人因为不喝酒所以更喜欢毛肚具体如下：

　　1、百叶适合下酒。

　　因为百叶的口感相比毛肚更加爽脆，带有一定韧性，入口耐嚼且越嚼越香，所以非常适合下酒，好吃又解馋；

　　2、毛肚适合下饭。

　　而毛肚的口感相比百叶会更加嫩脆一些，虽然也需要嚼碎但口感会更加爽口好吞咽，一般不管是涮火锅还是油炒都会比较入味，比较适合下饭吃。