毛肚和牛百叶什么区别是毛肚和牛百叶区别：部位不同、口感不同、外观不同的。

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毛肚和牛百叶什么区别

　　毛肚和牛百叶什么区别是毛肚和牛百叶区别：部位不同、口感不同、外观不同。牛百叶是牛小胃的一瓣胃，而毛肚是牛的瘤胃；牛百叶表面较为粗糙，且有很多凸起的小颗粒，而毛肚比牛百叶稍微的光滑一些，内面有小颗粒，比较厚；牛百叶吃起来较为细腻，而毛肚吃起来更加有韧性，且爽口的。

　　毛肚和牛百叶区别：部位不同、口感不同、外观不同。

　　牛百叶是牛小胃的一瓣胃，而毛肚是牛的瘤胃；牛百叶表面较为粗糙，且有很多凸起的小颗粒，而毛肚比牛百叶稍微的光滑一些，内面有小颗粒，比较厚；牛百叶吃起来较为细腻，而毛肚吃起来更加有韧性，且爽口。

　　牛百叶可作食物材料，用于炒食、火锅等用途。

　　广东人饮茶时，会把牛百叶蒸熟后当作电线使用，一般新鲜的牛百叶一定要经过处理才会变得爽脆可口。

　　毛肚是牛胃的瓣胃部分，毛肚含有丰富的脂肪、钙、蛋白质、核黄素、磷等营养元素，其色泽洁白，口感脆爽，营养丰富。

牛百叶和毛肚的区别

　　牛百叶和毛肚的区别在于：

　　1、部位不同

　　毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。

　　2、功能不同

　　毛肚是牛的消化器官，牛百叶是食物的储藏室。

　　牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼（即：反刍），然后，再咽到毛肚子里（不是百叶肚），进行消化、吸收。

　　3、形状不一样

　　牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑；牛百叶较薄，毛肚较厚。

　　毛肚的煮制时间

　　只需要涮9-15秒左右的时间即可。

　　毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品，口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导致毛肚变老，从而很难被嚼动。

　　要注意没有经过处理的过的毛肚，是不可以只煮几秒钟的，需要煮很长的时间，大概需要2-3小时的时间，因为毛肚是牛肚中的一部分，需要进行处理，否则食用之后容易加重人体的胃肠道负担。