毛肚是牛的哪个部位是毛肚是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶，功用是吸收水份及发酵产生的酸的。

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毛肚是牛的哪个部位

　　毛肚是牛的哪个部位是毛肚是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶，功用是吸收水份及发酵产生的酸的。

毛肚可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心，毛肚不仅爽脆可口，同时还具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩的功效。

但是在选购毛肚时要注意，如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，很有可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的，应避免购买。

毛肚是牛的内脏之一，即牛胃部中的第三个间隔瓣胃

，也称百叶肚，俗称牛百叶，功用是吸收水份及发酵产生的酸。

毛肚是牛的哪个部位？

　　瓣胃

　　 毛肚，是指牛的瓣胃，牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。

　　 毛肚，也称百叶肚，俗称牛百叶，是指牛的瓣胃，牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。

　　瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层、粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。

　　 毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

　　其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。

　　我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳五齑中的脾析就是以毛肚为原料的一种酱料。

　　 毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。

　　白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

　　我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品。