牛肚和牛百叶的区别有哪些是牛肚和牛百叶的区别在功能上、表面上有所不同的。

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牛肚和牛百叶的区别有哪些

　　牛肚和牛百叶的区别有哪些是牛肚和牛百叶的区别在功能上、表面上有所不同。功能不同：牛肚属于牛胃中的消化器官，牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。表面不同：牛百叶的表面有许多刺状的小突起，也就是牛肚的内壁，比较薄的，涮锅的时候，吃起来比较有嚼劲。牛肚表面比较光滑，大多数涮锅的时候都是用牛百叶，不用牛肚的。

　　牛肚和牛百叶的区别在功能上、表面上有所不同。

　　1、功能不同：牛肚属于牛胃中的消化器官，牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。

　　2、表面不同：牛百叶的表面有许多刺状的小突起，也就是牛肚的内壁，比较薄的，涮锅的时候，吃起来比较有嚼劲。

　　牛肚表面比较光滑，大多数涮锅的时候都是用牛百叶，不用牛肚。

　　牛肚与牛百叶的特征：

　　网胃就是牛肚或者金钱肚，其内有蜂窝状的组织，起到过滤的作用。

　　瓣胃就是牛百叶，其内部结构呈叶片状，故得名百叶。

牛肚和牛百叶有何区别？

　　1.  从部位进行区分

　　牛肚即牛胃，肚尖是肚与肠的接合部，肉里还夹着牛百叶的那份毛茸茸，但白多黑少，很有嚼头。

　　牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），后一个为真胃又称皱胃。

　　毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。

　　2.  从功能进行区分

　　牛肚属于牛胃中的消化器官，而牛百叶则相当于牛胃中的储藏室。

　　3.  从形状进行区分

　　牛百叶和牛肚的区别在与于牛百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃（比如烫火锅），牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋，莴苣什么的一起烧。

　　扩展资料：

　　牛肚的营养价值

　　1.  牛肚营养价值

　　牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

　　具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　2.  牛肚含有大量蛋白质

　　牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。

　　因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

　　3.  牛肚中含有少量脂肪

　　牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

　　因为牛肚中脂肪含量并不太多，所以常吃一些牛肚，不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病，还能为身体提供能量，能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

　　参考资料：

　　百度百科——牛肚

　　百度百科——牛百叶