低筋面粉在超市叫什么是低筋粉在超市叫蛋糕粉的。

　　那么关于低筋面粉在超市叫什么以及什么是低筋面粉在超市叫什么，做面包用高筋面粉还是低筋面粉，没有低筋面粉怎么办，做面包用什么面粉比较好，普通面粉可以做蛋糕吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

低筋面粉在超市叫什么

　　低筋面粉在超市叫什么是低筋粉在超市叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等的。

低筋面粉

富含丰富的蛋白质和水分，增加人体能源和热量，低筋面粉所含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维及矿物质，可保护人体皮层组织。

　　低筋粉，中筋粉，高筋粉，是按照蛋白质含量划分的。

　　蛋白质含量在6.5 - 8.5%，叫低筋粉，由于蛋白质含量低，筋度低，韧性小，多用于制作口感松软的食品，比如蛋糕、饼干、蛋挞等口感松软的食品。

低筋粉在超市叫蛋糕粉

。

　　低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　蛋白质含量在8.0 - 10.5%叫中筋粉，主要用来制作包子、馒头、饼等家常面食。

　　蛋白质含量在10.5 - 13.5%叫高筋粉，由于蛋白质含量高，因此筋度较强、弹性好。

　　主要用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。

温馨提示，大家可根据自己想要做的食物来选择不同的面粉食材。

低筋面粉在超市叫什么？

　　在超市中蛋糕粉、特一粉、低筋小麦粉或薄力粉指的都是低筋面粉。

　　低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。

　　低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，含水量在13.8%左右，而且在用手抓取的时候非常成团，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。

　　低筋面粉中的蛋白质的含量也是比较少的，所以使用低筋面粉制作出来的蛋糕会松松软软的，体积比较大。

　　扩展资料：

　　其他的面粉

　　高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

　　在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

　　在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

　　中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

　　（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

　　而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）