低筋面粉和普通面粉的区别是低筋面粉和普通面粉的区别：低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦的。

　　那么关于低筋面粉和普通面粉的区别以及低筋面粉和普通面粉的区别口感，低筋面粉和高筋面粉有什么区别，高筋面粉和普通面粉的区别，宝宝吃低筋面粉和普通面粉的区别，做蛋糕低筋面粉和普通面粉的区别等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

低筋面粉和普通面粉的区别

　　低筋面粉和普通面粉的区别是低筋面粉和普通面粉的区别：低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。3、低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派等。普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干，等产品的。

　　低筋面粉和普通面粉的区别：

　　1、低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。

　　2、低筋面粉色泽要比普通面粉更白一些。

　　3、低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派等。

　　普通面粉是做些大众化的食品，比如挂面，麻辣食品、油条、薄脆的饼干等产品。

拓展资料：

　　低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团。

　　低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5％左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

　　普通面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。

　　一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

　　一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

　　而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

低筋面粉和普通面粉的区别

　　低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

　　低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

　　低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

　　低筋面粉和普通面粉的区别有：原料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽不同。

　　原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

　　面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

　　蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。

　　色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些。