低筋面粉可以做什么是低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等的。

　　那么关于低筋面粉可以做什么以及低筋面粉可以做什么吃，低筋面粉可以做什么甜点，低筋面粉可以做什么糕点，低筋面粉可以做什么面包，高筋面粉可以做什么等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

低筋面粉可以做什么

　　低筋面粉可以做什么是低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效的。

低筋面粉

蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心

　　低筋面粉也是由小麦加工出来的面粉的一种，低筋面粉因为采用的原粮不同，所以加工出来的面粉不同，其面筋含量较低，面粉中的蛋白质较低，所以取名为低筋面粉。

　　低筋面粉比较白，从触感上可以感觉到低筋面粉在手中握成团不宜松散，比较细腻，在使用的过程中低筋面粉因为面粉中面筋含量较低，添加水的剂量比高筋面粉要少。

低筋面粉可以用来做什么

　　1、蛋糕

　　蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

　　2、饼干

　　饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

　　3、西饼

　　西饼是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料，辅助以各种添加剂等，按照特定的工艺制成的，是西餐的重要组成部分，在西方饮食文化中起举足轻重的作用。

　　4、酥皮糕点

　　酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等，辅料有馅料等。

　　主要烹饪工艺为烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的馅料。

　　低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少，所以经常用来做曲奇、蛋糕。

　　低筋粉又叫cake flour。

　　做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

　　低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

　　低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

扩展资料：

　　

　　烘焙中用到的高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉等等的区别都是因为面粉的灵魂——面筋。

　　当面筋含量高时，就叫高筋粉。

　　这样的面粉在揉捏过程中，会形成很多麦蛋白的网络结构，使得面团非常具有韧性。

　　做面包时技术含量很高的手套膜就是这么来的，手套膜的存在让面包具有层层叠叠的口感，将这个特性发挥得最好的点心，比如金砖。

　　这也是为什么高筋粉又叫bread flour。

　　需要耐拉、有韧性的拉面、苏打饼也适合用高筋粉。

　　参考资料：人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了