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红烧肉高压锅压几分钟合适

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红烧肉高压锅压几分钟合适

红烧肉高压锅压几分钟合适

  是15分钟左右的。

  红烧肉是一道着名的大众菜肴,属于热菜。

  其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。

  红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

  红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。

  红烧肉的做法各地也会稍有不同。

  南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。

  原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉),或者“坐臀肉(即后臀尖)。

  可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。

  炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

如何将红烧肉做的好吃

  1.放冰糖

  地道的红烧肉一定是又甜又糯,那么很多人都以为放白砂糖就可以了。

  其实要想让红烧肉的色泽变得好看,而且口感好的话一定要加入冰糖,如果有老冰糖的话,那么是最好的。

  用冰糖制作出来的红烧肉颜色非常的好,口感也会非常的棒。

  2.肥瘦相间的肉制作

  制作红烧肉一定要挑选肥瘦相间的五花肉,这样的话既可以吃到精肉的筋道,又可以吃到肥肉的醇厚,口感就会好很多。

  3.加入老抽

  酱油分为生抽和老抽,老抽的色泽会更加浓郁一些,用来烧红烧肉的话,会使得整个红烧肉的色泽看上去更加诱人。

烹饪猪肉要注意什么

  猪肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花缭乱。

  从营养保健角度说,以炖、煮、蒸为好,炸和烤最差。

  因为在炸、烤的高温下,肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物,故应尽量避免,烧焦的肉是不能吃的。

  煮烂的肉较易消化,蛋白质水解成氨基酸溶入汤中,汤不只味鲜,还富有营养,而且,经4~5个小时的炖煮,肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

  猪肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

  猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

红烧肉压几分钟正好?

  压30分钟左右即可。

  用高压锅制作红烧肉一般在上汽后压30分钟左右即可,需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后可以打开盖收一下汁。

  红烧肉含有大量的微量元素,微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。

  吃红烧肉注意事项

  红烧肉适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用。

  对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人忌食红烧肉。

  高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者慎食红烧肉。

  红烧肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐等。

  以上内容参考  百度百科-红烧肉、人民网-红烧肉怎么吃才健康

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