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高压锅炖肘子多长时间

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高压锅炖肘子多长时间

高压锅炖肘子多长时间

  是30分钟左右的。

  高压锅炖肘子需要的时间相对会短一点,一般是半小时左右。

  也可以用普通锅炖肘子,但是需要的时间会比较长,一般1小时左右。

  炖肘子之前是要焯水的,需要加入适量的胡椒、八角、料酒,这样可以减轻猪肉的腥味,另外,炖煮时,锅中的清水要没过肘子,防止出现局部未熟透的现象。

简单做法

  1、肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。

  2、肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。

  3、肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

  4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

  5、炒锅中放油烧热,肘子四周煎至焦黄。

  油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅。

  炸好后,再放入高压锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

  6、加盖密封,按下豆蹄筋键即可,待高压锅的浮子自然下落后开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

  7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,汤汁浓稠。

使用高压锅时的注意事项

  放食物的时候,食物和水均不得超过高压锅容量的五分之四,水或汤均不得少于400毫升(约两碗)。

  合盖前应先检查排气管是否畅通,防堵罩是否清洁, 安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置。

  将锅盖平放于锅身上固定锅身,让锅盖按顺时针方向旋转,直至上、下手柄完全重合为止,这时正好移到工作位置,浮子阀已完全露出。

猪肘用高压锅压多久

  用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。

  猪肘子的做法:

  1、肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。

  2、肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。

  3、肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

  4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

  5、炒锅中放油烧热,肘子四周煎至焦黄。

  油炸效果更好,一定要注意:油会飞溅。

  炸好后,再放入电压力锅中,倒入高汤,调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

  6、加盖密封,按下豆蹄筋键即可,待电压力锅的浮子自然下落后开盖,用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

  7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中,再加入适量的冰糖和水淀粉烧开,汤汁浓稠。

  8、肘子捞在盘子中,再淋上7中勾好的芡,再撒上点小葱花即可上桌开吃,皮酥肉烂。

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