麻辣小龙虾的做法家常，麻辣小龙虾的家常做法一：将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块的。

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麻辣小龙虾的做法家常

麻辣小龙虾的家常做法一：1、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。

　　2、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

　　3、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

　　4、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二：

准备食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤：1、小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

　　2、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

　　3、锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

　　4、锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

做法三：

准备食材：新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

步骤：1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。

　　用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。

　　根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

　　2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

　　3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。

　　4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

　　5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅。

家常麻辣小龙虾怎么做

　　家常麻辣小龙虾怎么做

　　做法一

　　食材

　　小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

　　步骤

　　1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

　　2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

　　3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

　　4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

　　5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

　　6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

　　做法二

　　准备好小龙虾，蒜蓉，大葱，香料，干辣椒，姜片，郫县豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，辣椒粉，准备好后就可以开始做了。

　　第一步：不仅是麻烦的一步，还是比较关键的一步，把小龙虾放到盆子里面进行清洗，建议一个一个的洗洗的更干净一些，洗的时候一定要认真，每个地方都要清洗干净，洗好之后再洗一遍，关于把小龙虾时尚那条黑线给弄出来比较麻烦，也就是所谓的虾肠，摁住虾尾的中间，用力一拧虾肠就会被抽出来，如果不抽出来的话，虾的味道会变得不太好吃，然后就是虾的头了，掰开小龙虾的头壳，但千万不要给掰掉，黄色的部分是虾黄，如果少了虾黄的话会到会变得不足，小龙虾最脏的部位就是虾腮了，不仅会影响口感，并且还特别的脏，一定要给弄去掉，弄完之后就可以准备下锅了。

　　第二步：把蒜蓉大葱香料干辣椒 一倒入锅中进行翻炒，先用小火炒一下，然后香料入一起炒，特别要注意火别开大了，这些配料比较容易炒糊。

　　第三步：把锅中放多一点的油，等油温温度变高之后，然后倒入小龙虾，等过一遍油之后，颜红彤彤色捞出备用，锅中要记得留点底油，然后炒蒜蓉大葱和姜片，放一些麻椒和花椒，看自身口味而定，再放郫县豆瓣酱，辣妹子辣椒酱，辣椒粉，再倒入小龙虾，盖上锅盖煮五到六分钟，最后再放一些盐和白糖，可以使味道更好。