煎牛排需要什么调料，煎牛排常用调料有盐、黑胡椒、蒜米、葱等。

1. 煎牛排的基本调料包括：

盐、胡椒粉、黑胡椒、酒、蒜末、鲜葱头等。

2. 除了这些常用调料，也可根据个人口味添加调料，例如：

十三香（由八角、花椒、茴香、草果、白芷、丁香、桂皮、当归、花粉等组成），使牛排更具口味。

糖，可使牛排更酥脆。

醋及料酒等，可以起到减腻、去腥的作用。

芝麻油、熟芝麻、辣酱等，可以增加煎牛排的香气。

大蒜可以使牛排更香。

3. 搭配一些彩椒或蔬菜，也可以让煎牛排具有更好的口感，比如玉米 、辣椒、茄子、蘑菇等等。

煎牛排的腌制方法和配料

1.腌制牛排的方法：

（1）将未加工的牛排用清水洗净，放入容器中，加入适量精盐，再加入一些料酒，搅拌均匀。

（2）将牛排用上调料中的调料，如胡椒粉、蒜末、姜末等抹拭均匀，调料可以根据个人喜好做出微调。

（3）将腌制好的牛排放入冰箱冷藏3~4个小时，直至牛排腌制好即可食用。

2.煎牛排所需配料：

（1）牛排本身：

肥瘦牛排、女仔牛排、牛里脊牛排等选择。

（2）精盐：

用做腌制牛排的调料。

（3）料酒：

把牛肉中的血液带出来，把原有风味更加突出来。

（4）调料：

白胡椒粉、蒜末、姜末。

（5）橄榄油：

把切好的牛排涂上橄榄油，可以避免牛排晒干而煎不熟。

煎牛排怎样腌制才嫩

你好，以下是腌制牛排才能变得嫩滑的方法：

1、将牛排放入碗中，加入食盐、糖、橄榄油、大蒜末、黑胡椒粉，用手将其抹匀腌制20-30分钟。

2、将牛排铺在烹饪架上，可以放料酒和牛或羊肉汁稍稍涂抹一层。

3、将铸铁锅或重量轻的铝制锅放入烤箱，烤温度调到180-200摄氏度。

4、在锅中放入少量油，加热至7度左右，倒入腌制好的牛排，用中火煎3-4分钟至表面呈金黄色。

5、然后把牛排翻面，煎1-2分钟，用厨房纸吸收部分油，牛排即可装盘上桌享用。