冬瓜排骨汤怎么做， 冬瓜排骨汤需先将排骨淘洗干净，然后加入冬瓜一起煨，加热3-4小时即可。

1、冬瓜排骨汤的做法：

将洗净的排骨放入汤锅中加水煮开，去掉浮沫后加入调料如葱、蒜、八角、料酒等，浓缩至排骨熟后，加入冬瓜切片，继续煮一分钟即可上桌享用。

2、冬瓜排骨汤有很多保健和营养功效：

冬瓜含有丰富的膳食纤维、植物营养素、芳香氨基酸、多种矿物质和维生素，有促进消化、去湿热、清热解毒、润肤养颜等功效。

排骨也含有丰富的氨基酸，可以改善营养和机体新陈代谢的功能。

清炖冬瓜排骨汤

1、清炖冬瓜排骨汤是一道家常菜，以瘦肉、排骨、冬瓜等为主料，依据不同风味还可搭配多种调料，耗时较长，但回汤的味道香滑可口。

2、准备好材料：

排骨500g、冬瓜400g、甜米汤2.5L，其他调料根据个人喜好，我喜欢用葱姜拍破、花椒、干辣椒、料酒、盐等。

3、排骨洗净后，加入葱姜拍破、花椒、干辣椒、料酒、盐等调料腌制10分钟。

4、锅中放入油，入锅排骨翻炒至有色，加入甜米汤，烧开再转小火煮1小时，将冬瓜洗净去皮切段加入锅中，再煮15-20分钟即可。

5、最后用大火烧开，放入一小撮盐，继续煮3-5分钟，汤口即可。

6、清炖冬瓜排骨汤出锅后，有着排骨和冬瓜香滑的汤汁，酸甜可口的滋味让人回味无穷！

冬瓜炖排骨正宗做法

1、准备材料：

冬瓜400-500克，排骨500克，葱2根，料酒、水淀粉、生抽、老抽、白糖、盐、味精、黄酒、蚝油、五香粉各适量。

2、将葱洗净切段，加入白酒和淀粉腌制10分钟左右。

3、排骨用清水洗净，加黄酒充份放入锅中烧水，一汤匙生抽，少量料酒，葱片，盐，味精，白糖继续煮15分钟左右。

4、锅中排骨熟后捞出，放到沸水锅中再煮2分钟，再捞出备用。

5、炒锅炒香葱段和四季豆。

6、将洗净的冬瓜加入炒锅，再加入水淀粉、老抽、蚝油、五香粉等调味料。

7、将排骨放入炒锅，加入半杯水，中小火慢炖，盖上盖子20分钟左右。

8、将冬瓜炖排骨盛入碗中，即可。