土豆丝怎么切，将土豆切成薄片，平铺在案板上，使用刀划成条状，即可得到土豆丝。

1.土豆丝切法很简单，首先将土豆洗净，用刀背或者厨房用的电动刨丝器切成丝或片，就可以了。

2.如果家里没有电动刨丝器没有关系，也可以使用烤刀或者把小土豆磨成泥。

此时只需在案板上磨成比大米粥稠一点的条状，继而切成一毫米左右的土豆丝即可。

3.如果需要切成条状，需要将磨好的土豆泥再拉成一定宽度，放在案板上擦刀切。

4.最后再用清水将粒粒的土豆丝冲洗一下，除去土豆中的多余的淀粉，洗净即可以了。

5.还可以加入一些紫苏叶、葱姜蒜去烹饪，令最后的土豆丝颜色更加美观，具有不同的口感。

学切菜的基本功

1. 学切菜的基本功分为两大类：

菜的切割和蔬菜的削皮。

2. 要想切菜后食用的质量更佳，首先要挑选新鲜的菜料，以及一把锋利的刀具。

3. 切菜过程中，可以将刀设定到恰当的削刺深度，以免菜块切得过厚、过薄。

4. 针对更多偏厚或偏薄的菜料，要加以调整，以期达到较好的切割效果。

5. 操作削皮时，要使用一把专用的削皮刀，或任何一把锋利的刀具，以便开放、平整地削去果皮。

6. 切菜时，可以先从大块向小块切，以免菜料切得过小，也可以把大块菜先切开，再将分割的部分分别切成细碎块。

7. 为了保护刀具，切菜完毕后，应将刀具及时正确的清洗干净，以延长它的使用寿命。

教你如何配菜

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1.配菜无论是家庭还是餐厅，应当遵循“营养平衡、口感协调”的原则，从功能性和审美性上做出最佳的搭配。

我们在为菜肴配菜时，有以下几点要考虑：

（1）色彩衬托：

尤其是中式料理，因其味道的多样性，颜色的亮丽有助于勾起食客的食欲。

（2）调味佐料：

以便为菜品增色，又不影响原来的味道。

（3）口感完美：

口感的完美，往往不光是在每道菜里考虑，而是需要把每道菜搭配在一起，这样才能发挥口感的最大价值。

（4）减少油脂：

配菜应选择营养丰富的蔬菜，以减少油脂摄入。

（5）加强营养：

配菜可以根据营养功能不同，搭配肉类与蔬菜，以完善每餐的营养搭配，达到最佳的营养搭配比例。