粤菜代表菜是什么，粤菜的代表菜是广式烧腊。

1.港式粤菜代表菜有港式炒菜、小炒腊肉、烧腊原味、清汤糖、清蒸大虾、烧汁湯等。

2.粤菜的最典型的做法之一是炒菜，它以油炸、炒煮为主，采用干蒸、烹调等多种方法，做出来的菜式既能够体现火候、味道宜人，又有一定程度的营养保证，风味独特，形态美观。

3.小炒腊肉是以江西腊肉为原料，经过精心调製制作成的，腊肉里带有一点腊香味，口感鲜美，有清新、香味。

它是一道特色美食，受到众多游客的喜爱。

4.烧腊原味它是由猪肉、腊肉、香菇、青笋等食材制作而成。

口感清淡、佐以少许辣椒和葱花，其口感香嫩鲜美，香辣可口，推荐给大家。

5.清汤糖是港式小吃的代表，用猪肉、鸡腿和配料烹饪而成，口感嫩滑，非常可口。

加入适量砂糖能够提升汤的清甜味，是烹饪大厨的一种天衣无缝的烹饪技术。

6.清蒸大虾是一道港菜经典菜肴，它有着清淡可口的口感，深受消费者的喜爱。

它采用新鲜大虾，加入蒜泥、姜蓉、

以下哪些属于粤菜的代表菜

1、九转大肠：

九转大肠是粤菜中的一道传统名菜，它主要集中在粤东地区，以梅花萝卜调制而成，肉质鲜嫩，香味浓郁。

2、豉汁蒸排骨：

豉汁蒸排骨是一道流行于广东的粤菜，主要用排骨、红薯、香菜等调料加糖、料酒、老抽、油茶酱等调制而成的。

3、梅菜扣肉：

梅菜扣肉是一道流行于广东的经典粤菜，以梅菜及滚刀肉为主料，加入红薯、洋葱、姜片等调料，烹饪而成。

4、砂锅鸡：

砂锅鸡是一道在广东流行的粤菜，裹上五香粉、甜辣酱和薑粉后，用砂锅慢煮而成，口感鲜美劲道。

5、福建莆仙面：

福建莆仙面是福建莆仙人一致认可的一道美食，以芝麻，大豆，葱花，胡萝卜拌萝卜，油，芝麻酱，小虾，蒜米等作料，搅拌杂烩而成。

粤菜代表菜名有哪些

1、潮汕龙虾：

这是粤菜中最出名的一道菜，它非常精致，这道菜由清汤四材组成，大虾、芦笋、高丽木耳、芫茜等，以其鲜美的滋味征服了初到广东的人们。

2、白切新鸡：

另一道粤菜有着深厚的历史传统，它包括清洗新鲜的鸡，放入各种配料并烹饪，以粤菜的独特方式，它的汤汁非常浓郁，拥有富有深厚滋味。

3、辣子鸡：

辣子鸡融合了剁椒鱼头和本地风味的做法，而它经常在夜市小吃摊出现，这道菜由鱼头、鹅肝和辣椒果组成，食用特点是酸辣香，拥有独特的广东风味。

4、红烧松鼠：

红烧松鼠是另一道粤菜，它以大量的松鼠为原料，炖制而成，这道菜煮熟后，肉质细嫩，味道鲜美，还拥有完美的软熟度。

5、五酱豆腐：

五酱豆腐是一道有着百年历史的粤菜，它的原料有豆腐、蓝莓酱、番茄酱、辣椒酱和花生酱，综合而成的美味口感，最能体现广东美食的文化特色。