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松露是什么东西？有哪些营养价值？

　　松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。

　　大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。

　　松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。

　　松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。

　　因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列世界三大珍肴。

松露是一种高端食材，它有什么营养价值？

　　松露是一种高端食材，它的营养价值如下：

　　松露是植物界的珍品，跟鱼子酱以及鹅肝酱等齐名，在欧美是非常珍贵并且受欢迎的食物。

　　这种食物一般只有在高端的食材和餐厅才会拥有，它的味道十分的特别，闻起来有一种麝香类似的气味，有些人还接受不了。

　　它的价格跟黄金差不多，口感是爽脆的，但是会有回甘。

　　松露跟普通的蘑菇不一样，它的营养价值十分的高，其中它所含的维生素就高达8种，氨基酸更是达到了17种。

　　而且蛋白质含量丰富，另外还有很多的微量元素五十多种的活性成分。

　　因为松露的营养价值是非常高的，普通的食材是无法跟松露相比的。

　　黑松露中除了常规的营养物质，还有很多稀有的微量元素，比如锌元素、钙元素、硒元素、铁元素等等。

　　另外松露多糖、松露酸以及松露多肽等物质，这对于人的身体都是有保健作用的。

　　而且都是松露独有的物质，非常难得。

　　由于松露的营养价值十分的丰富，所以适当的食用松露可以增强人的免疫力，而且多肽类的物质和不饱和脂肪酸等是能够延缓衰老的，使人的皮肤也会变得有弹性和光泽。

　　同时松露中所含有的雄性酮类的物质具有补肾益气以及壮阳的作用。

　　而松露中的鞘脂类的物质也是很好的保护大脑的物质，特别是很多老年人到了一定的年纪容易患上老年痴呆，那么松露对于防止老年痴呆就是有一定的帮助的。

　　而且对于肿瘤的生长，动脉血管粥化等问题都有一定的调节作用，所以松露是很好的营养物质。

　　只不过松露的价值太贵，所以很多人都承担不起，而且一般在餐厅给的松露的分量也是极其有限，所以说一般也只能尝尝味道。

　　如果真的要把松露当成一种保健品来食用的话，没有一点经济能力可能还是无法承受的。

　　松露就是因为采集的时候难度很大，而且数量很少，所以才格外的珍贵。

　　目前黑松露都是纯天然的，很少人工培育的，所以价值就居高不下。

　　但是黑松露有独特的味道和气味，不是所有人都可以接受的，有机会可以尝试一样，这是一款老少皆宜的食物。