松露是什么是松露是一种蕈类的总称的。

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松露是什么

　　松露是什么是松露是一种蕈类的总称。松露大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下，分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质的。

　　松露是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科，西洋松露属。

　　松露大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下，分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。

　　松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。

　　因为松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，导致了它的珍稀昂贵。

　　因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列为世界三大珍肴。

　　松露外形奇特可以小如花生，也可能大如拳头。

　　2016年4月，澳大利亚发现松露，重达1.5公斤。

松露是什么东西

　　 松露是什么东西

　　 　　松露是什么东西，松露是一种天然真菌类植物。

　　主要分布在意大利、法国、中国、新西兰等国家，松露的外观看起来十分普通，但含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，下面一起来详细了解松露是什么东西。

　　松露是什么东西1

　　 　　 松露简介

　　 　　松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。

　　种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。

　　通常，松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。

　　由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，所以松露非常稀有。

　　 　　 松露的营养

　　 　　古希腊人和罗马人深信松露具有壮阳作用，将其称之为爱之味。

　　美国著名松露研究专家认为，松露含有的麝香味只能促使动物发情，但却没有证据表明其对人有效。

　　 　　其实松露是一种真菌类食物，和到处可见的蘑菇属于本家，叫它蘑菇似乎也不为错。

　　但和大多数蘑菇不同，它不是长在地上，而是长在地下，在营养价值上，则比其他菌菇含有更多的钾、钙、镁、铁、氟等微量矿物质元素。

　　因此，松露的绝妙美味远远大于其作为营养珍品的价值，所以松露被认为是绝妙的珍贵美味而非营养品。

　　 　　 松露的挑选与保存

　　 　　一颗上好的松露应该非常结实、紧凑，手感很重，不像蘑菇那么松软。

　　行家在购买前一定会仔细辨别松露的气味，这种非常独特且难以形容的味道是辨别松露品质的首要标准。

　　幸运的是，珍贵松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气。

　　 　　储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏。

　　但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净。

　　更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存。

　　大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆。

　　 　　 松露的`吃法

　　 　　食用松露传统的方法是用特殊的切片器将松露切为极薄的薄片，然后生食，或与黄油、意大利于奶酪一起撒在宽面条、炒蛋或者意大利空心粉上。

　　经典的白松露菜肴是由梵堤那奶酪、鸡蛋、牛奶加入白松露做成的干酪，与面包同吃，滋味无比美妙如同美酒一样。

　　白松露根据所生长的树根，如柳树、橡树、白杨树、菩提树到葡萄树分为不同种类。

　　 　　白松露的颜色也从白色到粉色、褐灰色不等。

　　与黑松露不同的是，白松露在加热后去它特有的味道，而最好的食用方法是在最后时间再清洗切片。

　　食用黑松露时候最好配一瓶庞马洛红酒，而白松露则需要一瓶陈年的雷斯令来陪衬。

　　 　　此外，对于美食家来说，松露最迷人的还是它那让人难以忘怀的香气，松露与生俱来的独特香味使它成为法国菜、意大利菜中极为珍贵的调味圣品。

　　食用松露，最关键在于能释放出其魔幻般的香味。

　　 　　 松露的价格

　　 　　传统说法松露的价格堪比黄金钻石，那么松露到底有多贵呢？世界上品质最好的产自意大利阿尔巴（Alba)的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，紧随其次就是产自法国佩里戈（Perigord)的黑松露，至少也要500美元。

　　松露是什么东西2

　　 　　松露是属于西洋松露科的真菌植物，其菌肉幼时为白色，成熟后会变成深黑色，具有大理石纹理，且松露喜欢在松树、橡树、白杨树等植物下生长，它较为稀少，价格昂贵，是西方三大美食之一，在我国松露主要分布在四川、云南等地区。

　　 　　 松露是哪种植物

　　 　　松露是一种野生真菌，可以分为黑松露和白松露，它的价格极其昂贵，与鱼子酱、鹅肝并成为西方三大美食。

　　松露对生长环境的要求非常严格，在阔叶树的根部着丝生长，并且无法人工培育，产量极低。

　　 　　 松露的形态特征

　　 　　松露的外观看起来十分普通，看起来就像牛粪一样，并且它的大小各异，小的如花生、核桃一般大，大的像拳头、苹果一样。

　　松露成熟后内部变成深黑色，有着大理石状的条纹，散发出干果的香气。

　　 　　 松露的食用价值

　　 　　松露含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及人体必需的微量与严肃，它具有抗衰老、抗疲劳、增加免疫力等作用，保健养生价值极高。

　　 　　 松露的地理分布

　　 　　松露主要分布在意大利、法国、中国、新西兰等国家，其中意大利主产白松露，法国主产黑松露。

　　中国的松露与法国十分相似，主要分布在四川、云南一带，台湾高海拔地区也有少量松露生长。

　　松露是什么东西3

　　 　　松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌类植物。

　　其松露松露栉松风、沐晨露而长，故日语名曰西洋松露(シヨウロ)，又称地菌、块菰、块菌。

　　 　　1、松露(学名Truffle)是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。

　　大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌。

　　 　　2、大多是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。

　　散布于树底方圆120~150厘米，块状主体藏于地下3~40厘米。

　　分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家。

　　 　　3、松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。

　　松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。

　　因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列世界三大珍肴。

　　 　　4、在众多种类中，法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。

　　白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。

　　可以切成薄片加在肉里一同烤制，或用来烤鹅肝。

　　有些奶酪中也添加了松露。

　　黑松露的味道没有白松露那么浓烈，可以做松露盐或松露蜂蜜。

　　过去松露要去皮，现在多采用研磨避免浪费。