凉皮原料是米还是面是凉皮主要分为米皮和面皮两大类，米皮的原料是大米，面皮的原料是面的。

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凉皮原料是米还是面

　　凉皮原料是米还是面是凉皮主要分为米皮和面皮两大类，米皮的原料是大米，面皮的原料是面。米皮是以米为主要原料，经过一系列的蒸制加工而制成的一道美食，陕西西安秦镇的米皮最为著名，具有筋、软、细、薄的特点。面皮是以小麦面粉为主要原料，通常凉拌食用，种类繁多，制作方法也各不相同。总之，凉皮的原料有米和面两种的。

　　凉皮主要分为米皮和面皮两大类，米皮的原料是大米，面皮的原料是面。

　　米皮是以米为主要原料，经过一系列的蒸制加工而制成的一道美食，陕西西安秦镇的米皮最为著名，具有筋、软、细、薄的特点。

　　面皮是以小麦面粉为主要原料，通常凉拌食用，种类繁多，制作方法也各不相同。

　　总之，凉皮的原料有米和面两种。

　　凉皮是面皮、米皮、擀面皮、酿皮的统称，它是起源于陕西关中地区的一道汉族传统美食，最初起源于秦始皇时期，距离现在已经有两千多年的历史，由于地区的不同，所以制作方法也有所不同，口味也有麻辣、酸辣、酸甜等各种口味。

　　凉皮应该是柔薄透亮、滑爽筋弹，而要做到这些，每一个环节都很重要，我们需要注意以下几个方面：

　　1、选料：制作凉皮最好选用高筋面粉；

　　2、洗面：面和好之后需要醒面，大概半个小时之后再洗面；

　　3、面浆浓度：只要用筷子蘸以下沉淀好的面浆，拿起之后可以拉线就说明浓度合适，如果浓度过稠可以加水，浓度过稀可以加土豆淀粉；

　　4、火候：凉皮出笼的时候表面有均匀的小气泡最好，没有气泡说明没熟，打折或者起大泡说明蒸制过度，就需要过凉水。

凉皮是米还是面做的

　　凉皮是面做的。

　　凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，主要分布于中国北方地区。

　　凉皮主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。

　　因原料、制作方法、地域不同，有热米面皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。

　　口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。

　　凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

　　吃凉皮需要的调料有面皮、黄瓜、香菜、生抽、醋、白糖、蒜汁、面筋、油泼辣子等。

　　凉皮主要流行于北方地区，是天然绿色的美食。

　　凉皮种类是有很多的，不同地区所制作的原料、方法以及添加料都是不同的。

　　凉皮可以加入其他的食材，比如黄瓜丝、花生、腐竹以及豆芽等。

　　因为地域不同，凉皮的叫法也不同，制作方法也不同，主要分为萧县面皮、宝鸡擀面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中面皮凉皮等。