凉皮裂开是什么原因是凉皮裂开的原因有火候太小、蒸制的时间过长、做凉皮的面浆太稀等造成的。

　　那么关于凉皮裂开是什么原因以及洗面凉皮裂开是什么原因，凉皮裂开是什么原因造成的，凉皮裂开的原因，凉皮裂开是怎么回事，做凉皮的时候凉皮裂开是什么原因等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

凉皮裂开是什么原因

　　凉皮裂开是什么原因是凉皮裂开的原因有火候太小、蒸制的时间过长、做凉皮的面浆太稀等造成。吃凉皮时一搅就碎、就裂开，是因为在蒸制凉皮时的温度不够，火候太小；凉皮如果不熟，它的味道绝对不好，但是凉皮蒸的时间过长，蒸过了，也会导致凉皮的口感变差；制作凉皮的面浆要合适，不能太稀，太稀的面浆做出来的凉皮，质量会不好，容易裂开的。

　　凉皮裂开的原因有火候太小、蒸制的时间过长、做凉皮的面浆太稀等造成。

　　火候太小：我们在吃凉皮时一搅就碎、就裂开，是因为在蒸制凉皮时的温度不够，火候太小，没有将凉皮蒸制到合适的程度，所以这时候的凉皮没有韧性，一搅就碎。

　　蒸制的时间过长：凉皮如果不熟，它的味道绝对不好，但是凉皮蒸的时间过长，蒸过了，也会导致凉皮的口感变差，使凉皮的柔韧性降低，从而导致凉皮的裂开。

　　做凉皮的面浆太稀：制作凉皮的面浆要合适，不能太稀，太稀的面浆做出来的凉皮，质量会不好，容易裂开，所以制作凉皮的面浆一定要稠稀适中。

为什么做出来的凉皮会有裂缝

　　1、面浆太浓

　　蒸出的凉皮出现干裂，原因一是面浆太浓。

　　2、凉皮太厚

　　凉皮汤太多，蒸得厚了。

　　3、火候问题

　　还有就是火候的问题，火太小，蒸汽不足。

　　以下是凉皮的具体做法。

　　主料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克

　　辅料：豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴

　　步骤：

　　1.面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时

　　2.倒半盆水开始洗面 

　　3.大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中

　　4.放置数小时直到淀粉沉淀

　　5.倒去水面， 只留底层粉底 搅搅均匀

　　6.底下抹上薄薄一层油，勺2勺粉浆上锅蒸熟，大概也就2分钟。

　　7.蒸好后放凉，切皮，放冰箱冷藏会

　　8.豆芽，香菜，黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀

　　9.成品