凉皮是米还是面做的是凉皮是面做的。

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凉皮是米还是面做的

　　凉皮是米还是面做的是凉皮是面做的。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，主要分布于中国北方地区。凉皮主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等的。

　　凉皮是面做的。

　　凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，主要分布于中国北方地区。

　　凉皮主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。

　　因原料、制作方法、地域不同，有热米面皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。

　　口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。

　　 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

　　吃凉皮需要的调料有面皮、黄瓜、香菜、生抽、醋、白糖、蒜汁、面筋、油泼辣子等。

　　凉皮主要流行于北方地区，是天然绿色的美食。

　　凉皮种类是有很多的，不同地区所制作的原料、方法以及添加料都是不同的。

　　凉皮可以加入其他的食材，比如黄瓜丝、花生、腐竹以及豆芽等。

　　因为地域不同，凉皮的叫法也不同，制作方法也不同，主要分为萧县面皮、宝鸡擀面皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中面皮凉皮等。

凉皮用的是小麦面粉还是大米面粉？

　　小麦面粉。

　　凉皮的制作原料一般为小麦粉，制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4.4克。

　　虽然凉皮的蛋白质含量相对较高，但吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，而且面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距，营养价值不如豆腐、鱼肉等里面的蛋白质。

　　扩展资料

　　凉皮的吃法

　　1、凉吃

　　凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可。

　　2、热吃

　　即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。

　　3、麻酱凉皮

　　把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。

　　吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

　　参考资料来源：人民网—凉皮凉粉营养大不同

　　参考资料来源：百度百科—凉皮