东坡肉是谁发明的是东坡肉是苏东坡发明的。

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东坡肉是谁发明的

　　东坡肉是谁发明的是东坡肉是苏东坡发明的。东坡肉的发明与苏轼有关系。苏轼在杭州任命知州的第二年，大雨导致西湖泛滥，苏轼组织百姓渡过洪灾，为了感谢苏轼，百姓们把猪肉带过来给他拜年。苏轼将百姓送的猪肉烧制好又送给了百姓，因为苏轼烧制的肉吃起来非常地美味，又因为苏轼的号是东坡居士，所以百姓们便把这道菜称之为东坡肉的。

　　东坡肉是苏东坡发明的。

　　东坡肉的发明与苏轼有关系，相传是由苏轼创制。

　　苏轼在杭州任命知州的第二年，大雨导致西湖泛滥，苏轼组织百姓疏浚西湖，渡过洪灾，当地的百姓为了感谢苏轼，于是在年底的时候，百姓们把猪肉带过来给他拜年。

　　苏轼将百姓送的猪肉烧制好又送给了百姓，因为苏轼烧制的肉吃起来非常地美味，又因为苏轼的号是东坡居士，所以百姓们便把这道菜称之为东坡肉。

　　追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。

　　东坡肉又叫明滚肉、红烧肉。

　　是江南地区汉族的传统美食，属于浙菜系，同时也属于川菜系，它主要由猪肉制成，制作懂皮肉的猪肉选用的都是半肥半瘦的猪肉，这样做出来的东坡肉红得透亮，色如玛瑙，吃起来软而不烂，肥而不腻。

　　1956年，评出的36道杭州名菜中，东坡肉在列。

　　2015年12月，在湖北烹饪酒店行业协会第六届会员代表大会上，黄冈市有六道本土菜肴被认定为湖北名菜点、中华名菜点。

　　其中包括黄州东坡肉。

东坡肉是谁发明的

　　从民间传说和相关诗词推测，东坡肉应该就是苏东坡发明的。

　　先说几个苏东坡与东坡肉的传说。

　　东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼、东坡羹、东坡肉……说起苏东坡，必然会想起美食，这和他是个吃货有很大的关系。

　　第一个传说，关于徐州。

　　说是苏东坡曾经任徐州知府，就遇到黄河发大水，大水围了徐州城。

　　眼见着全城百姓可能会遭殃，苏东坡身先士卒，带领部下奋战在抗洪第一线，经过数十天的奋战，终于保住了徐州城。

　　全城百姓都很激动，觉得苏东坡是个好官，于是敲锣打鼓，杀猪宰羊，送给了苏东坡。

　　苏东坡就算再是吃货，也吃不了这么多啊，于是他指点家人烧成红烧肉，送给了百姓吃。

　　老百姓很感动，所以有了回赠肉的称号，也有人称东坡肉。

　　第二个故事，湖北黄州。

　　这个最有名，因为苏东坡写了《食猪肉诗》：

　　黄州好猪肉，价贱等粪土。

　　富者不肯吃，贫者不解煮。

　　慢着火，少着水，火候足时他自美。

　　每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

　　据说苏东坡被贬黄州之后，发现这里的猪肉很便宜，于是施展手艺，烧肉与好友共同品尝，东坡肉由此成名。

　　就是通过这首诗，可以猜测苏东坡发明了红烧肉，这么详细的手法，这么贴切的描述，不是厨子，不吃吃货，很难写出来。

　　第三个故事，杭州疏浚西湖。

　　话说后来苏东坡去了杭州，也是知府。

　　他又一次遇到了水灾，天降大雨，西湖泛滥，庄稼被淹。

　　苏东坡很有治水的经验啊，于是领着人去疏通西湖，筑堤建桥，为老百姓干了大好事。

　　杭州的老百姓也知道他是个吃货，又开始送猪肉了。

　　这个场景似乎很熟悉啊！正好是过年期间，苏东坡就让厨师按自己的方法烧肉，烧完之后，和酒一起送给老百姓吃喝。

　　结果厨师看错了，把酒肉放在一起炖了。

　　没想到，这样炖出来的肉，非常美味，老百姓吃了以后大加夸奖，称之为东坡肉。

　　第四个传说，美女王朝云。

　　王朝云原来是西湖歌女，某次见了苏东坡，才子佳人一相遇，就顺理成章的在一起了。

　　后来苏东坡到了黄州，王朝云也一直陪着他。

　　那时候苏东坡比较穷困，但是身为吃货，无肉不欢啊！

　　王朝云于是去买了当地比较便宜的猪肉，炖给苏东坡吃。

　　买回来之后，直接和材料一起下锅了。

　　然后，王朝云就去和苏东坡一起练字了。

　　这练着练着，时间过去了很久，练完字两人才想起来，锅里还炖着肉呢！于是赶紧去厨房看，没想到炖出来的猪肉相当美味，于是苏东坡记下了烹饪方法，东坡肉出现了！