蘑菇可以冷冻保存吗是蘑菇分为新鲜蘑菇和冷冻蘑菇，新鲜蘑菇可以冷冻保存，但是会影响蘑菇的质地以及口感的。

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蘑菇可以冷冻保存吗

　　蘑菇可以冷冻保存吗是蘑菇分为新鲜蘑菇和冷冻蘑菇，新鲜蘑菇可以冷冻保存，但是会影响蘑菇的质地以及口感。冷冻蘑菇可以冷冻保存，其口感经过技术加工没有损坏，可以放心食用。新鲜蘑菇可以放到冰箱冷冻保存，但由于新鲜蘑菇含水量较多，游离水在冷冻时会结合成冰晶，破坏蘑菇生物组织，影响蘑菇质地及口感，所以不建议将新鲜蘑菇进行冷冻保存的。

　　蘑菇分为新鲜蘑菇和冷冻蘑菇，新鲜蘑菇可以冷冻保存，但是会影响蘑菇的质地以及口感。

　　冷冻蘑菇可以冷冻保存，其口感经过技术加工并没有损坏，因此可以放心食用。

　　新鲜蘑菇如果想要保存的时间长一点，是可以放到冰箱进行冷冻保存的，冷冻室的温度要比室内和冷藏温度低得多，可以暂时抑制住细菌繁殖保持蘑菇不变质，但是由于新鲜蘑菇中的含水量比较多，其中的游离水在冷冻的时候会结合成冰晶，会破坏蘑菇中的生物组织，从而导致蘑菇中的营养流失，影响蘑菇的质地以及口感，所以不建议将新鲜蘑菇进行冷冻保存。

　　蘑菇的味道鲜美可口、营养丰富，但是水分不能长时间地存放，如果想要蘑菇保存的时间久一点，可以用冰箱冷藏、盐水浸泡、风干、制酱等方法使得蘑菇的保存时间延长。

　　蘑菇的储存温度控制在4度左右是比较好的存放温度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室的环境中才能满足此温度，因此建议将买回来的新鲜蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封好，然后放到冰箱冷藏室内保存，这样通常可以保存3到7天左右，在存储的期间内有检查蘑菇是否有软烂、异味等变质情况，如果有的话要及时将它们摘除掉。

　　蘑菇全称为双孢蘑菇，又叫做白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目伞菌科蘑菇属，是世界上人工栽培比较广泛、产量比较高、消费量比较大的食用菌品种。

蘑菇能冻吗

　　蘑菇是可以冷冻保存的。

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　　蘑菇怎么保存时间长

　　食用蘑菇，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称，其品种丰富，常见的香菇、平菇、金针菇、海鲜菇等，其味道鲜甜、营养丰富，但存放时间较短，如果想要保存蘑菇久一点，家庭可采取冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干、制酱等方法延长其食用期；商户可使用冷库保鲜、气调保鲜、休眼法等存储，较为麻烦。

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　　冰箱冷藏法：3-7天左右

　　0-4℃是蘑菇保鲜的最佳温度，而家庭保存蘑菇只有在冰箱冷藏室环境中才能维持这个温度，因此可以将买回来的蘑菇，保持干燥，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室保存，放置期间要天天检查一次，看有无软烂、异味等变质的现象，有的话及时挑出，一般能保存3-7天左右。

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　　盐水浸泡法：3-5天

　　材料：适量食用盐。

　　将蘑菇浸泡在0.6%左右的盐水中，10分钟后捞出来沥干，装入塑料袋内，放在阴凉处，3天后蘑菇仍然是新鲜的，这种方法简单、食用，是家居必备的保存蘑菇技巧，而且不需要用到冰箱，适用广泛。

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　　干制法：6个月以上

　　平时商场购买的干香菇将其脱干水分后，就能保存很长的时间，同样的道理，将家里的鲜蘑菇沥干水分，然后放到太阳底下暴晒至干燥质硬的状态，可避免细菌等微生物的滋生，然后放到密封罐里，置于阴凉干燥处保存，可放6个月以上，期间感觉有些发潮的话，可以再拿出来晒晒或微波炉叮几十秒保持干燥。

　　另外家里有烤箱的话，将蘑菇用胡椒粉、盐、味精、油腌制后烤制干燥，可变成嘎嘣脆的蘑菇干，不仅非常好吃，还保存时间长，能放1个月左右。