饺子是用冷水煮还是热水煮是新鲜饺子热水煮：新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮；冷冻饺子冷水煮：冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟的。

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饺子是用冷水煮还是热水煮

　　饺子是用冷水煮还是热水煮是新鲜饺子热水煮：新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮；冷冻饺子冷水煮：冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟的。

　　饺子冷水煮还是热水煮：

　　1、新鲜饺子热水煮：

　　新鲜包好的饺子要在锅里的水沸腾之后再下锅，这样能够令饺子皮中的蛋白质迅速凝固定型，不会由于慢慢加热而煮破皮。

　　2、冷冻饺子冷水煮：

　　冷冻饺子要冷水下锅煮，这主要是因为冷水在慢慢加热煮沸的过程中，会慢慢将冷冻饺子解冻，等水开锅后，就能欧迅速将已经解冻了的饺子煮熟。

　　而如果是沸水下锅煮冷冻饺子，由于解冻需要时间，饺子会在沸水中煮更长的时间，容易导致冻饺子煮破皮。

　　饺子是我国的一种传统食物，是汉族的传统面食，距今已经有一千八百多年的历史。

　　饺子有被称为水饺，深受中国人民的喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节是食品。

　　有一句谚语叫大寒小寒、吃饺子过年。

　　饺子由混沌演变而来，原名为娇耳，饺子起源于东汉时期，为东汉人张仲景所创制，在当时，张仲景辞官回乡，正值冬天，寒冷的天气使许多人的耳朵都得了冻疮，于是张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来给乡亲们治疗冻疮，后来人们为了纪念张仲景，所以在每年的冬至都会吃饺子，吃饺子的习俗也就流传了下来。

煮饺子用冷水还是热水？

　　首先我们要准备一口铁锅，然后往里面加入适量的清水，并开大火对锅中的清水进行加热。

　　在对清水进行加热的时候，不要把锅中水完全加热至沸腾，而是将其加热至底部有小气泡出现的时候，我们就要把准备好的速冻饺子，加入锅中去煮饺子。

　　煮饺子既不能冷水入锅，也不能沸水入锅，因为这两种煮饺子的方法，都是不恰当的。

　　冷水入锅会导致饺子，有粘锅现象的出现，饺子在煮的过程中就不会漂浮，饺子越煮时间越长，就会出现破皮现象。

　　还有就是热水下锅去煮饺子的话，就会导致饺子快速受热，饺子里面的肉质紧缩后，很容易就出现破皮、粘锅的现象。

　　所以煮速冻饺子时，我们一定要采用温水去煮饺子，锅中有气泡出现的时候，就是最佳温度。

　　这个时候的水温温度，大概在80摄氏度左右，把饺子加入到锅中以后，它才会慢慢受热均匀。

　　既能保证饺子的口感不受破坏，还能让煮出来的饺子，不会出现破皮，也不会出现粘锅，这可是我煮饺子多年以来的经验。

　　除了要控制水温以外，我们在煮饺子的时候，我们还要记得往里面加入一大勺的食盐。

　　因为食盐能够增加饺子皮的筋性，这样饺子在煮的过程中，其饺子皮就不会出现，因太过紧致而破皮的现象。

　　除此之外，食盐还有一个很好的效果，它能让饺子皮表面的冰霜快速融化，这样我们就能缩短煮饺子的时间，从而避免饺子，营养物质流失过多。

　　饺子入锅以后，我们还要用锅铲轻轻的去搅动着饺子，等锅中水完全烧开以后，我们要往里面加入一些冷水。

　　往热水中加入冷水的目的，是为了让锅中的水温快速下降，从而避免因水温过高，而出现胀气的现象。

　　冷水加入锅中以后，我们要持续加热，等锅中水二次烧开以后，再次加入冷水。

　　反复重复以上动作，直到饺子被完全煮熟。

　　采用这个方法去煮饺子的话，大概三次点水左右，就可以把饺子给完全煮熟。

　　我平时在家里煮饺子，一般点三次水以后，就把饺子给煮熟了，如果你煮的饺子比较多的话，就要多几次点水。