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冰冻饺子可以直接煎吗

　　是可以的。

　　饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名娇耳，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。

　　由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。

　　饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

　　有一句民谚叫大寒小寒，吃饺子过年。

　　饺子多用面皮包馅水煮而成。

　　中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

　　在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。

　　吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。

饺子的家常做法

韭菜萝卜冰花煎饺

　　这道煎饺，馅料中加了些脆萝卜，咬一口鲜香脆嫩，出乎意料地香。

　　饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许

　　冰花材料：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克

　　1. 中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；

　　2. 炒锅中倒适量植物油，油温热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀，晾凉后使用；

　　3. 韭菜切碎备用；

　　4. 脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；

　　5. 将鸡蛋碎、韭菜末、萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；

　　6. 将饧好的面团擀成圆皮，取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上；

　　7. 按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；

　　8. 煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；

　　9. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；

　　10. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；

　　11. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。

猪肉白菜酸辣汤饺

　　这道酸汤饺，肉馅鲜美一咬就爆汁，酸辣开胃，早餐来一碗酸辣汤饺，越吃越暖和。

　　材料：面粉200克，凉水120克，白菜适量，肉馅150克，植物油少许，蚝油少许，盐少许，香葱2棵，姜1小块，香菜1棵，朝天椒1个，醋适量，生抽少许，辣椒油适量

　　1. 面粉、肉馅、白菜、香葱、香菜、姜准备好；

　　2. 先用凉水和好面团，蒙保鲜膜饧15分钟后再复揉一遍，面团光滑柔软滋润；

　　3. 肉馅中放香葱末、姜末、盐、蚝油，想吃颜色重的还可以放适量酱油；

　　4. 充分搅拌均匀，因为肉馅中不打水，所以蚝油很快就被吃进肉中，肉馅整体看着有些干；

　　5. 将白菜剁成碎末，淋少许油拌均匀，防止菜汁过多渗出；

　　6. 将白菜末入肉馅中，先不要混合，防止过早搅拌出汤汁；

　　7. 面团放在案板上，撒适量面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子；

　　8. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，大小随自己喜欢；

　　9. 取适量白菜猪肉馅放在圆皮上，按自己的手法或包或捏或挤成饺子；

　　10. 入开水锅中，中途在水沸腾时点少许凉水三次，就可出锅了；

　　11. 煮饺子时可调一个酸辣汁：香菜切寸段，朝天椒切圈，香醋、生抽、辣椒油同入碗中；

　　12. 将饺子带汤舀入碗中，用勺子混合一下即可。

　　酸辣汤饺做好了，主食和汤也有了，冬天吃一碗，很快就暖和了。

速冻水饺可以直接生煎吗

　　速冻水饺可以直接生煎，注意等锅里的油烧热，再将水饺放进去煎制。

　　速冻水饺可以不用进行解冻步骤，直接放入平底锅里煎制即可，不过，这种煎制方式口感不是最好的。

　　如果想将水饺煎着吃，最好将水饺从冰箱里拿出来，然后让水饺回温一会，再把水饺放入清水中煮制，大约煮到七八分熟捞出来，之后进行煎制，这种方法煎制出来的水饺最好吃。

　　若感觉这个过程太麻烦，可以不用煮一下再煎。

　　饺子从冷冻室取出后不需要化冻直接放到锅里煎就可以了，保持中火，煎炸到饺子皮略焦的程度。

　　然后向锅里倒入豌豆面水，水基本可以没过饺子就行。

　　一直待水饺煎熟、煎透就能将水饺盛出来食用了。

　　饺子一般都是煮熟吃，如果有剩下的饺子，下次食用前，煎一下再吃比较好。

　　煎水饺，可以用中火，注意要倒入适量的食用油。

　　看见油冒烟的时候，沿锅边加清水，根据饺子的量，基本盖过饺子底就可以。

　　煎饺搭配一些白醋食用，味道会更好。