冰冻鸭腿怎么去腥味是想要将冰冻鸭腿去腥，我们首先需要准备，白糖或者冰糖，然后将锅中倒入油，油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉的。

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冰冻鸭腿怎么去腥味

　　冰冻鸭腿怎么去腥味是想要将冰冻鸭腿去腥，我们首先需要准备，白糖或者冰糖，然后将锅中倒入油，油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。爆炒几下之后就要加糖，这样就可以将鸭腿去腥了的。

　　冷冻鸭腿一般都是白鸭，腥味比较重，适合红烧，还要放些辣椒，八角起味。

　　并且鸭腿油也多，加了莲藕同炖没有那么腻，味道很赞。

　　那么这么美味的食材，我们该怎么去腥味呢？

　　想要将冰冻鸭腿去腥，我们首先需要准备，白糖或者冰糖，然后将锅中倒入油，油烧热，下葱姜蒜，花椒，爆香后下鸭子肉。

　　爆炒几下之后就要加糖，注意一定要在下鸭肉后第一时间下糖，因为这样糖可以深入鸭肉去腥，而且先放咸的东西，鸭肉一收缩，糖就进不去了，去不了腥。

　　量的多少就看自己的喜好了。

　　接下来按照菜式样，放入其他佐料，按照正常步骤操，就不会再有腥味了。

冻鸭子去腥经典方法

　　冻鸭子好吃的做法：

　　1、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水，以能淹没材料为度，酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂。

　　2、将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。

　　去腥的方法：

　　1、方法一：将鸭子放入用半个柠檬的果肉和汁的汤中浸泡，时间不能低于5分钟的。

　　柠檬浴是去除鸭子腥味的关键。

　　炒锅上火不加油直接倒入鸭块翻炒，前一分钟炒出的汤要倒掉。

　　2、方法二：一瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮两分钟，去掉血沫。

　　处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚，能很好的去除腥味。

　　鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质，从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用。

　　从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血，对于一些阴虚火旺有一定的作用。

　　还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状。

　　但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物，吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻。