蒜苔和蒜薹一样吗

　　蒜苔和蒜薹一样吗是蒜苔和蒜薹一样的。

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蒜苔和蒜薹一样吗

　　蒜苔和蒜薹一样吗是蒜苔和蒜薹一样。蒜薹又叫做蒜苔、蒜毫。蒜薹在中国被广泛分布，南北各地都有被种植，蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种中就有蒜薹。大蒜历史悠久，被传入中国已有将近2000年的历史了，根据《古今注》和《农政全书》中记载并考证，在古代最初种植的蒜叫做卵蒜的。

　　蒜苔和蒜薹一样。

　　蒜薹又叫做蒜苔、蒜毫。

　　江苏省射阳县被国家命名为中国蒜薹之乡，蒜薹及蒜头主要产自这里。

　　蒜薹在中国被广泛分布，南北各地都有被种植，蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种中就有蒜薹。

　　大蒜历史悠久，被传入中国已有将近2000年的历史了，根据《古今注》和《农政全书》中记载并考证，在古代最初种植的蒜叫做卵蒜。

　　蒜薹主要被用于炒食，或者被当做配料来使用。

　　蒜苔可以做很多种菜，如凉拌手撕蒜薹、蒜薹炒肉、蒜薹烧肉、肉片焖蒜薹、蒜薹鸡胗、蚝油蒜薹牛肉、蒜薹回锅肉等等，菜品美味可口，深受人们喜爱。

　　蒜薹和蒜苔没有区别，二者是一样的。

　　蒜薹即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两部分。

　　薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。

　　蒜薹外皮含有丰富的纤维素。

　　挑选蒜薹方法：

　　1、看蒜薹外表：主要看看有没有伤，有没有很蔫的样子。

　　建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。

　　2、看蒜薹的颜色：挑选蒜薹的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。

　　建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。

　　3、试蒜薹是否嫩：大家可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部。

　　如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。

　　大家多挑选好掐断的就可以了。

　　掐的时候不要太多，避免浪费。

　　不容易掐断的，则是不新鲜的而且熟过的，建议就不要购买了。

　　4、看蒜薹是否新鲜：如果想要挑选到新鲜的蒜薹那么需要注意2点了。

　　一是蒜薹外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。

　　二是蒜薹的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜薹是比较新鲜的。

　　1、外形不同。

　　蒜苗整体叶子绿色扁平，根部是白色的，有根须，叶子掐了可以再长；蒜苔没有叶子，就是长长的绿色实心蔬菜，头部略大；

　　2、蒜苗和蒜苔属于大蒜不同生长阶段的产物。

　　蒜苗又叫青蒜，是大蒜长到35厘米左右的青苗；蒜苔又叫蒜薹，是大蒜成熟后从中间长出的花茎，包括花茎和总苞两个部分；

　　3、蒜苗和蒜苔都含有辣素，是很常见的蔬菜。

　　常见的做法有：蒜苗炒肉、蒜苗炒豆腐、蒜苔炒肉、蒜苔饺子、腌蒜苔等。