蒜苔要焯水不是蒜苔做菜前最好焯水，口感会更佳的。

　　那么关于蒜苔要焯水不以及蒜苔要焯水不，蒜苔要焯水不焯水吗，蒜苔焯水不变黄，蒜苔焯水不变色的用什么方法，蒜苔需要用水焯吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

蒜苔要焯水不

　　蒜苔要焯水不是蒜苔做菜前最好焯水，口感会更佳。蒜苔的表皮比较坚硬，而且整体呈圆柱的形状，炒的时候很难均匀受热，也非常难入味，所以最好能够焯一下水，焯水的时候需要掌握好水的温度，捞出来了之后最好再过一次凉水进行冷却，这样一来就不会对蒜苔的口感产生影响，吃起来依然非常清脆可口的。

　　蒜苔做菜前最好焯水，口感会更佳。

　　蒜苔的表皮比较坚硬，而且整体呈圆柱的形状，炒的时候很难均匀受热，也非常难入味，所以最好能够焯一下水，焯水的时候需要掌握好水的温度，捞出来了之后最好再过一次凉水进行冷却，这样一来就不会对蒜苔的口感产生影响，吃起来依然非常清脆可口。

　　蒜苔，又称蒜薹、蒜毫，是从大蒜中抽出的花茎，人们将其作为蔬菜或调味品食用，在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大，也是贮存期最长的蔬菜品种之一。

　　我国的蒜苔主产区则主要位于江苏射阳、山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟等地。

蒜苔要焯水不

　　需要，蒜苔在炒之前一定要焯一下水，蒜苔纤维组织十分紧密，如果直接炒，时间短了不容易入味，时间久了又容易发软，焯水可以破坏掉纤维间的果胶，让纤维和纤维之间的间隙增大，这样再炒的时候，调料就更容易进入，炒出的蒜苔吃起来也就会更加的入味。

　　蒜苔焯水也是需要注意的，不是水开后扔进去一煮就可以的，一定要掌握好焯水时间和温度，首先，我们准备一锅水烧开，然后加入一勺盐和几滴食用油，再将切好的蒜苔放入，待水再次开时捞出，这个时候的蒜苔有6~7成熟，时间要掌握好。

　　蒜苔做法

　　主料：蒜苔200克 。

　　辅料：辣椒油 1勺、香醋1勺、砂糖半小勺、生抽1勺、 盐少许、香油1勺。

　　步骤：

　　1、蒜苔洗净，中间一切为二，嫩的部分用来凉拌。

　　2、把蒜苔上半部分放入锅中焯水，水开后再煮2分钟。

　　3、捞出后放入冷开水里。

　　4、用牙签在蒜苔上均匀划几道，用手撕成条状。

　　5、把撕好的蒜苔盘在盘子里。

　　6、准备酱汁：小碗里加入盐、辣椒油、香醋、生抽、砂糖、香油搅拌均匀。

　　7、淋在蒜苔上。

　　8、成品图。