铁观音浓香型和清香型有什么区别
铁观音浓香型和清香型有什么区别是制作方法:浓香型的铁观音是按照中发酵的制作方法制作的,而清香型的铁观音则是按照轻发酵的制作方法制作的;外观:浓香型的铁观音外观颜色是乌黑或者黄绿或者微红的,而清香型的铁观音外观颜色是绿的;3、口感:浓香型的铁观音口感是带点甜味,苦涩感比较少,清香型的铁观音口感是比较清淡的。
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铁观音浓香型和清香型有什么区别
铁观音浓香型和清香型有什么区别是制作方法:浓香型的铁观音是按照中发酵的制作方法制作的,而清香型的铁观音则是按照轻发酵的制作方法制作的;外观:浓香型的铁观音外观颜色是乌黑或者黄绿或者微红的,而清香型的铁观音外观颜色是绿的;3、口感:浓香型的铁观音口感是带点甜味,苦涩感比较少,清香型的铁观音口感是比较清淡的的。
铁观音浓香型和清香型的区别在于制作方法、外观跟口感的不同。
1、制作方法:浓香型的铁观音是按照中发酵的制作方法制作的,而清香型的铁观音则是按照轻发酵的制作方法制作的。
2、外观:浓香型的铁观音外观颜色是乌黑或者黄绿或者微红的,而清香型的铁观音外观颜色是绿的。
3、口感:浓香型的铁观音口感是带点甜味,苦涩感比较少,清香型的铁观音口感是比较清淡的。
不管是浓香型还是清香型都是铁观音茶的香型之一,根据发酵的程度还有制作的工艺还可以分出一类叫陈香型的铁观音。
陈香型铁观音属于半发酵的茶叶,色泽乌黑,口感绵甜甘醇,有着沉重的文化跟历史的沉淀。
清香型铁观音跟浓香型铁观音到底有什么区别?
1、清香型铁观音特点
清香型铁观音的是主要特点是“清汤绿水”。
茶叶颜色翠绿,较具欣赏性,看上去跟刚采摘下来时一样,其冲泡出来的茶汤清澈浅亮,香高味纯,也很适合欣赏。
清香型的茶叶使用半发酵,烘焙时也要求轻火候,茶叶中的水分保持也较多一点,口感属于轻淡型的,适合日常冲泡和欣赏的,是目前市场上接受度比较广泛的茶叶。
清香型铁观音具明显的“三绿”,即“干茶绿、汤色绿、叶底绿“。
清香型铁观音成品茶外型为球型或半球型,冲泡后清香持久,一般可冲泡5~12次左右,茶汤明显见底,嫩香回甘,叶底柔软。
2、浓香型铁观音特点
浓香型铁观音是属于传统半发酵的安溪铁观音茶,与“清香型”的差异在于一道烘焙工序,“浓香型”的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间,“清香型”的烘焙温度一般在70度以下。
由于这道烘焙工序,浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。
浓香型铁观音因其口感较重比较适合资深茶友饮用。
浓香型铁观音以“茶为君,火为臣”的传统工艺制作,使用独特的烘焙方法,温火慢烘,湿风快速冷却,产品“醇、厚、甘、润”,条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香,汤色深金黄色或橙黄色,滋味特别醇厚甘滑,音韵显现,叶底带有余香,可经多次冲泡。
虽然两款茶香气不同,但干茶都比较壮实紧结,做工较足。
清香型铁观音“清汤绿水”的特点尤其明显,兰香高扬,伴着淡淡的青草味。
不过浓香型铁观音在口感上则略胜一筹,醇厚甘爽香气足。
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